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米国の高名なドクターの「薬としての食品:食事療法で最も恐ろしい病気を予防し、治療する (nutritionfacts.org)」を見よう!

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こんにちは。テレパシー情報屋の加藤です。

食事療法で最も恐ろしい病気を予防し、治療する (nutritionfacts.org)にある動画の講演内容(トランスクリプト)をまるっとコピーしただけの記事です。NutritionFacts.org |最新の栄養関連トピックスは商業利用でないなら、コンテンツを教材などとしてコピーすることができます。私のブログは全て無料で運営しているので利用してみました。皆さんに講演の内容を文章でコピーして読んでもらうというか、できるならリンク先の元動画の講演を見てもらいたいです。気楽に見てください。講演の内容はとても素敵です。

薬としての食品:食事療法で最も恐ろしい病気を予防し、治療する(NutritionFacts.org)

医薬品としての食品: ダイエットで最も一般的な病気を予防し、治療する – YouTubeYouTubeにある同じ動画)のチャプターを参考にして「見だし」を作りました。

プロローグ

こんばんは。

私の仕事に馴染みのない方のために説明すると、私は毎年、世界中のすべての英語栄養学雑誌のすべての号を読んでいます。毎年、私の講演はまったく新しいものです、なぜなら毎年科学は真新しいからです。

それから、私の非営利サイト、NutritionFacts.org のために、毎日、新しいビデオや記事を作成するために、最も興味深く、最も画期的で、最も実用的な調査結果をすべてコンパイルします。

ウェブサイト上のすべては無料です。広告も企業スポンサーシップもありません。それは厳密に非営利であり、何も売っていません。私はただそれを公共サービスとして、愛の労働として掲げました。エビデンスに基づいた栄養の最新情報に関する新しいビデオや記事が毎日掲載されています。

2012年の私のレビューでは、健康的な食事が私たちの最も致命的な病気を予防し、逮捕し、逆転させる上で果たす役割を探りました。2013年、私は私たちの最も一般的な条件をカバーしました。そして、2014年に、私は障害の主な原因を経験しました。今年、私は私たちの最も恐ろしい病気のいくつかに対処しようと思いました、そして、癌はリストのトップです。

肺がんと結腸がん

米国で、男性と女性の両方でナンバーワンのがんキラーは肺がんです。しかし、世界中の肺がんの罹患率を見ると、10倍に変化します。肺がんを予防するために私たちができることが何もなかったら、それがただランダムに起こっただけなら、あなたはどこでも同じ割合であると仮定するでしょう。しかし、レートにはこのような大きな変動があるため、何らかの原因があると仮定します。実際、喫煙が肺がん症例の90%の原因であることがわかっています。ですから、#1のがんキラーで死にたくないのであれば、喫煙しないことで、リスクの90%を窓の外に投げ捨てることができます。

結腸直腸癌は、癌死の2番目に大きな原因であり、そのためにさらに大きな広がりがあります。だから、結腸癌はただ起こるだけではないようです。何かがそれを実現させる。さて、私たちの肺が煙から発癌物質で満たされることができれば、おそらく私たちの結腸は食物からの発癌物質で満たされているでしょう。なぜアフリカ系アメリカ人はネイティブのアフリカ人よりも多くの結腸癌を得るのですか?なぜアフリカ人を研究するのか?結腸癌は、ネイティブのアフリカの集団では非常にまれであるため、;白人や黒人のアメリカ人よりも50倍以上低い率のように。

私たちはかつて、彼らが食べているすべての繊維だと思っていましたが、現代のアフリカの食事は高度に加工され、繊維が少なく、結腸癌の劇的な増加はありませんでした。そして、私たちは単に繊維摂取量が少ないだけでなく、推奨される1日当たりの約半分を下回るアメリカ合衆国の低さについて話しています。しかし、結腸病はアフリカではまだまれです。まだ50倍少ない結腸癌。

たぶんそれは彼らがより薄くて、もっと運動するからでしょうか?いいえ、彼らはそうではありません、そして、いいえ、彼らはしません。どちらかといえば、彼らの身体活動レベルはさらに低いかもしれません。だから、もし彼らが私たちのように座りがちで、ほとんどが精製された炭水化物を食べ、植物性食品をほとんど食べず、繊維がほとんどないのなら、なぜ彼らは結腸癌を50倍も少なくするのでしょうか?さて、1つの大きな違いがあります。アフリカ系アメリカ人と白人系アメリカ人の両方の食事は肉が豊富ですが、ネイティブのアフリカ人の食事は肉と飽和脂肪が非常に低いため、総コレステロール値は平均139です。

だから、はい、彼らはもはや多くの繊維を得ていませんが、肉や動物性脂肪の消費を最小限に抑え続けており、結腸がんリスクの最も強力な決定要因が肉と動物性脂肪の摂取量であるという証拠を支持しています。では、なぜアメリカ人はアフリカ人よりも結腸がんが多いのでしょうか?おそらく、アフリカ人における結腸癌の希少性は、動物製品の消費量が少ないことと関連している。

でもどうして。業界のスローガン「Beef: It’s What’s For Dinner」-「Beef, It’s What’s Rotting in Your Colon」の離陸を見たことがありますか?私は何人かの友人とシャツでこれを見たことがありますが、私はパーティープーパーでした – 肉は小腸で完全に消化され、決して結腸に落ちることはないと皆に説明し、駄洒落を意図したものではありませんでした。生物学オタクと付き合うのは楽しいことではありませんが、私が間違っていたことが判明しました!

1日に最大12グラムのタンパク質が消化を免れ、結腸に達するとアンモニアなどの有毒物質に変わる可能性があります。結腸内の未消化タンパク質のこの分解は腐敗と呼ばれます。だから、少しの肉は実際に私たちの結腸で腐敗してしまう可能性があります。問題は、この腐敗プロセスの副産物の一部が有毒である可能性があることです。

タンパク質とガン

同じことが他の動物性タンパク質でも起こります。たとえば、卵白を食べると、その一部も腐敗する可能性があります。しかし、植物にもタンパク質があります。違いは、動物性タンパク質はメチオニン(魚や鶏肉、次に卵に最も濃縮されている、牛肉や乳製品にはあまり含まれておらず、植物性食品にはあまり含まれていない)のような硫黄含有アミノ酸が多い傾向があるため、結腸で硫化水素に変わる可能性があります。硫化水素は腐った卵ガスであり、その不快な臭いを超えて、結腸に変化をもたらし、がんリスクを高める可能性があります。

現在、3つすべてが発がん性を有することが示されているため、がんリスクの増加に最も責任があるのは動物性脂肪、コレステロール、または動物性タンパク質であるかどうかについては意見の相違があります。しかし、1つに富んだ食事は通常他の成分が豊富であるため、どの成分が悪いかは本当に問題ではないかもしれません。

しかし、タンパク質は腐敗だけではありません。動物性タンパク質の消費は、IGF-1と呼ばれる癌促進成長ホルモンの血中濃度の上昇を引き起こします.しかし、私たちの食事から肉、卵白、乳製品タンパク質を取り除くと、血流は約8倍よく癌細胞の成長を抑制することができます。オーニッシュ博士らが化学療法、手術、放射線照射なしで前立腺癌の進行を逆転させることができるように見えたほど強力な効果。植物ベースの食事と他の健康的なライフスタイルの変化だけです。

動物性タンパク質とIGF-1の間のリンクは、低炭水化物食を食べる人が早く死ぬ傾向がある理由を説明するのに役立つかもしれませんが、低炭水化物食だけではありません。具体的には、動物源に基づくもの、一方、植物ベースの低炭水化物食は、死亡リスクの低下と関連している。しかし、低炭水化物食は動物性脂肪だけでなく動物性タンパク質も多いので、人々を殺していたのは飽和脂肪とコレステロールではなく、動物性タンパク質とは何の関係もなかったことをどうやって知ることができますか?

私たちが必要とするのは、数千人の人々と彼らのタンパク質摂取量を20年ほど追跡し、誰が最も長生きし、誰が癌になり、誰が癌に罹患しないかを調べる研究です。しかし、そのような研究は一度もありませんでした…これまでは。

米国全土から50歳以上の男女6,000人を18年間追跡調査し、タンパク質摂取量の多い65歳未満の男性は、全体の死亡率が75%増加し、がんで死亡するリスクが4倍に増加した。しかし、すべてのタンパク質ではありません。具体的には、動物性タンパク質が挙げられる。これらの会合は、タンパク質が植物由来である場合、消失または減衰した。これはすべて理にかなっています, それらの過剰なタンパク質を食べる中で、より高いIGF-1レベルを考えると.動物性タンパク質を食べると、IGF-1レベルが上昇し、がんリスクが高まります。

スポンサー大学は、「あなたが食べているチキンウィングはタバコと同じくらい致命的である可能性があります」という思い出に残る冒頭の行でプレスリリースを送りました、そして、中年期に動物性タンパク質が豊富な食事を食べると、低タンパク質食の人よりも癌で死ぬ可能性が4倍高くなると説明しました。そして、彼らが低タンパク質食と言うとき、彼らが実際に意味するのはちょうどタンパク質の推奨量を得ることです。

ほとんどすべての人が、ある時点で癌細胞または前癌細胞を持つことになります。問題は、それが進歩するかということです。それは私たちが食べるものに依存するかもしれません。ほとんどの悪性腫瘍はIGF-1受容体で覆われていますが、IGF-1が周りに少ないと進行できない可能性があります。

そして、それは癌による死亡者の増加だけではありませんでした。動物由来のタンパク質をたくさん食べる中年は、一般的に早期死亡の影響を受けやすいことがわかりました。重要なことに、同じことが豆のような植物性タンパク質には当てはまらず、原因であるように見えたのは脂肪ではなく動物性タンパク質でした。

肉,卵,乳製品を多く含む食事は喫煙と同じくらい健康に有害であるという啓示に対する反応は何でしたか。ある栄養科学者は、それは間違っており、潜在的に危険であると答えた。動物性タンパク質が人々を殺しているかもしれないという発見ではなく、彼らがそれについて人々に話していた方法。それは重要な公衆衛生メッセージの有効性を損なう可能性があります。喫煙者は、「チーズとハムのサンドイッチが自分にとって同じくらい悪いのに、なぜわざわざ禁煙するのか」と思うかもしれません。

これは、有名なフィリップ・モリスのタバコの広告を思い出させ、「受動喫煙は悪いと思うので、肺がんのリスクが19%高まります。毎日1〜2杯の牛乳を飲むことは、肺がんのリスクが62%高く、3倍の悪さがあるかもしれません。あるいは、頻繁に油で調理することでリスクを2倍にしたり、非ベジタリアンを食べることで心臓病のリスクを3倍にしたり、肉や乳製品をたくさん食べてリスクを6倍にしたりします。だから、彼らは結論づけます、いくつかの視点を保ちましょう。受動喫煙による肺がんのリスクは、他の日常活動で報告されたリスクをはるかに下回る可能性があります。

それは「刺されても心配しないで、撃たれるのはもっとひどいから」と言っているようなものです。ええと、どちらでもありませんか?2つのリスクは正しいことをしません。

講演の動画リンク:食事療法で最も恐ろしい病気を予防し、治療する (nutritionfacts.org)
YOUTUBEリンク:医薬品としての食品: ダイエットで最も一般的な病気を予防し、治療する - YouTube

ヘム鉄とガン

ハムのヘムも役割を果たすかもしれません。ヘム鉄は、血液や筋肉に見られる鉄の形であり、私たちの体内の発癌性化合物の形成を触媒することによって癌を促進する可能性があります。癌は強誘毒性疾患として説明されている:部分的には鉄毒性の疾患である。

鉄は諸刃の剣です。鉄欠乏症は貧血を引き起こす。しかし、過剰な鉄は、おそらく酸化促進剤として作用し、脳卒中のような多くの恐ろしい病気で役割を果たす可能性のあるフリーラジカルを生成することによって、癌リスクを増加させる可能性がある。しかし、ヘム鉄、血液と筋肉の鉄だけであり、植物で優勢な非ヘム鉄ではありません。心臓病でも同じで、ヘム鉄だけで、糖尿病でも同じで、ヘム鉄だけで、がんでも同じです。

実際、誰かがどれだけの肉を食べているかは、腫瘍を見ることで実際にわかります。肉関連肺がん発症のメカニズムを特徴付けるために、彼らは肺がん患者に肉の消費量を尋ね、腫瘍の遺伝子発現パターンを調べ、ヘム関連の遺伝子発現のシグネチャパターンを特定した。彼らは肺がんだけを調べたが、これらの肉関連の遺伝子発現変化は他のがんでも起こる可能性があると予想している。

したがって、鉄の最も安全な形態は、全粒穀物、豆、スプリットエンドウ豆、ひよこ豆、レンズ豆、濃い緑色の葉野菜、ドライフルーツ、ナッツ、種子に豊富に自然に見られる非ヘム鉄です。しかし、豆でどれくらいのお金を稼ぐことができますか?そこで、食品業界は、ライ麦と、鶏の血液よりも約3分の2多いヘム鉄の最も濃縮された供給源の1つである牛と豚の血液から作られた血液ベースのクリスプブレッドを思いつきました。血液ベースのクラッカーが食欲をそそる音でない場合は、牛血のクッキーと血で満たされたビスケットが常にあります。フィリングは「非常に心地よい味の濃い色のチョコレート風味のペーストになります」。噴霧乾燥豚の血液は、食品の色に黒ずみ効果を有することができるので、暗い色。しかし、心配は色や味ではありません。それはヘム鉄であり、その潜在的な癌リスクのために、一般集団を対象とした食品に加えることは安全とは考えられていません

これは、タバコの煙に含まれる強力な発癌物質の一種であるニトロソアミンを思い出させます。彼らは非常に有毒であると考えられているので、人間の消費のために設計された他の消費者製品におけるこの強度の発癌物質は直ちに禁止されるでしょう。もしそうなら、彼らは肉を禁止しなければならないでしょう。

1つのホットドッグには、5本のタバコと同じくらい多くのニトロソアミンとニトロソアミドが含まれています。そして、これらの発癌物質は、牛肉、鶏肉、豚肉などの新鮮で未加工の肉にも見られます。しかし、ミートレス月曜日を練習すると、火曜日の朝に目を覚ますと、これらの発癌物質のほとんどすべてがあなたのシステムから洗い流されます。

したがって、有毒なニトロソアミンはすぐに禁止されるべきですが、発癌物質はヘム鉄のように自然にそこにあるので、タバコや肉での販売はまだ許可されています。一般の人々をさらすほど安全ではありませんが、デリカウンターでの販売は許可されています。

肉中の乳製品とホルモン

皮肉なことに、鉄とたんぱく質は業界が誇っているものです – それらは肉の贖いの資質であるはずです:たんぱく質と鉄、しかし動物性食品から供給され、それらは良いことよりも害を及ぼすかもしれません。飽和脂肪、産業汚染物質、ホルモンなど、3番目に主要ながんキラーである乳がんに関与している可能性があります。

ステロイドホルモンは動物由来の食品では避けられませんが、牛乳は特に懸念されるかもしれません。有機牛乳にさえ自然に見られるホルモンは、牛乳と他の乳製品とティーンエイジャーのにきびなどの人間の病気との関係を発見した研究で役割を果たした可能性があります。前立腺癌, 乳癌, 卵巣, 子宮癌;西洋社会で一般的な多くの慢性疾患。男性の生殖障害と同様に。食物中の高ホルモンレベルの他の危険性は、早期思春期のリスク増加から高齢女性の子宮内膜癌まで多岐にわたりますが、幼児や妊婦などの脆弱な集団の場合に特に危険です。この重要な集団にとって、たとえ少量のホルモン摂取であっても、代謝に大きな変化をもたらす可能性があります。

乳製品ミルクは、生後数ヶ月以内に数百ポンドを子牛に入れるように進化しました。しかし、牛乳中の成長因子への生涯にわたる人間の曝露の結果は十分に研究されていない。牛乳の消費量がIGF-1を増加させることはわかっていますが、これは癌に関連しており、妊娠中に牛を搾乳しており、特に高レベルのホルモンが発生します。

乳製品はホルモンの重要な供給源ですが、動物由来の他の製品も考慮する必要があります。これは、女性が正常な体重であり、アルコールを制限するだけでなく、主に植物由来の食品を食べることによっても乳がんリスクを削減できる理由を説明するのに役立つかもしれません。全体的な癌発生率に対する喫煙や飲酒などの他のライフスタイル行動と食事の影響を区別するのを助けるために、アドベンチストはバプテストと比較されました。どちらもアルコールとタバコを落胆させますが、アドベンチストはさらに進んで肉の削減を奨励します。一般的に、アドベンチストはバプテストよりも癌が少なく、アドベンチストの人口の中では、菜食主義者はさらに良くなり、最も多くの植物を食べる人々は最善を尽くしました。

動物由来のすべての食用組織にはエストロゲンが含まれています。これは、すべての動物性食品を避ける女性が菜食主義者や雑食動物の5分の1の双子化率を持つ理由を説明するかもしれません。ビーガンの女性は双子が5倍少ないようですが、それは彼らがこれらすべてのホルモンにさらされていないためであると推測されます。なぜそれは良いことですか?双子の妊娠は、出生時に死亡する可能性が10倍高いかもしれない母親と赤ちゃんの両方にとって、危険な妊娠だからです。これらの合併症を避けるために、受胎を試みている女性は牛乳や他の乳製品を避けることを検討したいかもしれません。

そして、これは家畜に給餌、注射、または移植される合成ホルモンについてさえ話していません。1979年、イタリアの子供たちに乳房肥大の流行が認められた。家禽や子牛は、エストロゲンが彼らの体重増加を促進するために家畜に給餌されるかもしれないことを考えると、疑われました。このエピソードの後、ヨーロッパは農業における同化成長促進剤の使用を禁止し、それ以来、ラルグロマグナムとして販売されているゼラノールのような薬物を動物に注射し続けるため、アメリカの肉の輸入を禁止しています。

移植した牛のゼラノール含有血液をペトリ皿の正常なヒト乳房細胞に滴下すると、21日以内に乳がん細胞に変換できます。しかし、人々はペトリ皿ではありません。

肉生産におけるこれらの同化成長促進剤は、人間の食物に見られる最も強力なホルモンであるため、この肉を食べる前と後に、人々、特に子供を本当にテストする必要があります。それまでは、ゼラノールがDESと同じくらい強力であるという事実は私たちに関係するはずですが、どのような脅威をもたらすかはわかりません。DESは、妊娠中の女性に販売されていた別の合成エストロゲンであり、1971年に娘の膣の癌を引き起こすことが示されるまで販売されていました。しかし、それが肉にも使われていたことを知っている人はほとんどいません。

効果的な連邦規制がない場合、食肉業界は何百もの動物飼料添加物を使用しており、発がん性やその他の毒性の影響をほとんどまたはまったく心配していません。例示的には、食肉供給におけるDESの安全性に関する何十年もの誤解を招くような保証の後、米国は最終的にそれが癌を引き起こすことが最初に示されてから約40年後にその使用を禁止しました。その後、食肉業界はすぐにラルグロマグナムなどの他の潜在的に発がん性のある添加物に切り替えました。

少女たちが膣がんで死に始めたとき、DESで治療された肉はその後ヨーロッパで禁止されました。しかし、残留データの意図的な抑制を含む誤解を招く保証は、食肉供給におけるDESに対する米国の禁止を8年間遅らせることに成功しました。

今日、事実上全米国人口が、警告、表示、または情報なしに、生涯にわたって肉製品中の未知の予測不可能な量のホルモン残留物を消費しています。すべてのホルモンやその他の発がん性飼料添加物が直ちに禁止されない場合、乳製品や卵を含むすべての肉製品のホルモン残留物レベルとともにラベルを付けることが最低限のことです。

心臓病とコレステロール

卵といえば、恐ろしい病気のリストの次は心臓病です。卵はコリンの#1源であります, 脳卒中のリスクを高める毒素に腸内細菌によって変換することができます, 心臓発作, そして、死.卵はまた、コレステロールの#1源です。

血流中にコレステロールがたくさん循環しているのに、なぜそれが重要なのでしょうか?コレステロールは私たちの動脈に浸潤し、私たちの動脈壁に炎症を起こした膿のポケットを形成するのを助けるだけでなく、最終的な致命的なプラーク破裂に積極的な役割を果たすかもしれません。コレステロール結晶は実際にプラークをポップすることがあります。剖検で破裂したプラークを見ると、プラークから突き出たコレステロール結晶で満たされています。プラーク中のコレステロールは非常に過飽和になり、ロックキャンディーのように結晶化するポイントに達することがあります。成長する結晶は、その後、プラークを破裂させて開くことができる。

ここには試験管の上部を撃ち出すコレステロール結晶があり、顕微鏡でコレステロール結晶の先端を見ると、鋭いギザギザの針です。彼らは、コレステロールの針が突き刺さるかどうか、そして実際にコレステロール結晶の鋭い先端が膜を貫通するかどうかを確認するために、試験管の上部に薄い膜を置きました。そこで、彼らは、コレステロールが結晶化するにつれて、ピーク体積が数分以内に急速に増加し、鋭利な先端の結晶が膜を切断して引き裂くことができることを示し、アテローム硬化性プラーク中の過飽和コレステロールの結晶化が破裂を誘発し得ることを示唆した。

そして、それが剖検で見るものです。急性心臓発作で死亡したすべての患者は、このような穿孔コレステロール結晶がプラークから突き出ていました。しかし、重度のアテローム性動脈硬化症を患っていたが、他の非心臓の原因で最初に死亡した人々の動脈に穿孔する結晶は見つからなかった。これは、食事(および必要に応じて薬物)でコレステロールレベルを劇的に低下させることが、コレステロールを動脈壁から引き出し、動脈のプラークをはじく可能性のあるこれらのコレステロール針を結晶化するリスクを減らすことによって、致命的な心臓発作のリスクを減らすことができる理由を説明することができます。

高コレステロールはまた、非アルコール性脂肪肝疾患と呼ばれるものを引き起こす可能性があります, 私たちの次の世界的な慢性疾患の流行.肝臓の脂肪沈着は炎症を引き起こし、肝臓癌、障害、および死をもたらす可能性がある。

そして再び、これらの結晶、コレステロール結晶が、脂肪肝の重篤な肝炎への進行を引き起こす可能性がある。私たちは食事性コレステロール、人々が卵や他の動物性製品で食べるコレステロールについて話しています。コレステロール摂取と入院と肝硬変および肝癌による死亡との間に強い関連性が見られた。そして、結晶だけでなく、食事性コレステロールは酸化し、毒性および発癌作用を直接引き起こす可能性があります。

最近まで、米国の平均コレステロール値、いわゆる「正常」レベルが実際に異常であり、動脈の閉塞を加速し、正常人口の大部分を危険にさらすことは評価されませんでした。心臓発作で死ぬのが普通の社会で正常なコレステロールを持つことは必ずしも良いことではありません。正常なコレステロール値は致命的なコレステロール値であってもよいです.

コレステロール低下に関しては、中庸は殺します。たとえすべてのアメリカ人が総コレステロールを推奨200未満に抑えたとしても、何百万人もの人々が冠状動脈疾患を発症するでしょう。強力な証拠は、流行を食い止めるために総コレステロールを150未満に保つ必要があることを示しています。どのような証拠がありますか?さて、多くの文化では、冠状動脈疾患は、血清コレステロールの総レベルが150未満である場合、事実上前代未聞です。そして、ここ米国では、有名なフラミンガム心臓研究で、150未満のレベルを持つ人々のほとんどが心臓病を発症し、誰もそれで死亡しませんでした。

私たちは、健康リーダーシップの最前線に立つ公的および民間の組織が、ガイドラインが予防するはずの病気から何百万人もの人々が死ぬことを保証する食事計画を公衆に推奨し続けることはできません。科学が示すことを主張しないために、人々に真実を話さないために保健当局によって与えられた理由は、コレステロール値をそれほど低くするのが難しいかもしれない公衆を苛立たせるかもしれないということでした。しかし、おそらく公衆の最大の不満は、健康に最適な食事について知らされていないことから来るでしょう。心臓病は植物ベースの食事療法で逆転することができます。証拠は社会運動に火をつけることを正当化し、国民に主導権を握らせれば、最終的には政府が追随するだろう。

植物ベースの食事を極端または過酷なものとして批判する人もいます。しかし、あなたは極端にしたいですか?私たちの現在の食事療法の結果をチェックしてください。バイパス手術のために胸骨を半分にのこぎりで切られたり、ミュートになる脳卒中を極端に解釈したり、癌を治療するために乳房、前立腺、結腸、または直腸を切除したりすることは極端です。豆のブリトーを食べるのは簡単です。

文字通り、問題を迂回するだけでなく、原因を治療し、私たちの#1キラーである心臓病を逮捕し、逆転させるには、全食品、植物ベースの食事療法を使用することができます。

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関節炎と炎症性食品

リストの次は関節リウマチなどの関節炎であり、関節の進行性破壊を引き起こす慢性全身性炎症性障害である。80%もの人々が障害者になり、寿命を最大18年短縮する可能性があります。あなたが取ることができる薬がありますが、残念ながら、それらはしばしば失血、骨損失、免疫抑制、肝臓や目への毒性などの重度の副作用に関連しています。もっと良い方法があるはずです。

さて、より多くの肉を食べる人口は関節リウマチの割合が高いようで、動物性食品の摂取によって引き起こされる関節リウマチ発作の劇的な症例報告がいくつかあります。これらの攻撃は、動物性タンパク質の摂取後6〜10時間後に始まり、数日間続いたが、患者が動物性製品の摂取を停止すると停止した。研究者らは、動物性タンパク質を攻撃する身体によって形成される免疫複合体が、関節自体の自己免疫反応を促進する可能性があることを示唆している。そして実際、関節リウマチの人は、魚、豚肉、卵白、乳製品タンパク質、さらにはいくつかの穀物のような食品に対する抗体が著しく上昇しています。しかし、それはまた、関節に蓄積する鉄からの肉脂肪またはフリーラジカル、または他のメカニズムの炎症誘発性特性である可能性もある。しかし、症例報告と国ごとの分析は、疑問を提起するためにのみ使用できます。因果関係を証明するには、介入研究をテストにかける必要があります。

そして、ここに行く:関節リウマチのための植物ベースの食事療法の13ヶ月にわたるランダム化比較試験。患者は3ヶ月半ビーガン食を摂取し、その後、研究の残りの期間、卵を含まない菜食食に切り替えた。食事を変えなかった対照群と比較して、植物ベースの群は最初の1ヶ月以内に朝のこわばりが大幅に改善し、関節のこわばりに苦しむ時間数を半分に減らしました。痛みの一滴。障害の低下。彼らは主観的に気分が良くなり、握力の大幅な改善、柔らかい関節の減少、関節あたりの圧痛の減少、腫れの少なさを報告した。彼らはまた、血液中の炎症マーカーの低下を有していた:セッド率、C反応性タンパク質、および白色数;非常に重要かつ臨床的に関連する所見。

変形性関節症はどうですか?変形性関節症は、高齢者の間で身体障害の最も頻繁な原因であり、2000万人以上のアメリカ人に影響を与え、今後数十年で私たちの20%が罹患し、若者の間でますます広がっています。

変形性関節症は、関節における軟骨の喪失を特徴とする。以前は単なる機械的な消耗だと思っていましたが、今では顕著な炎症成分を含む活動性関節疾患として一般的に受け入れられています。軟骨の損失が炎症によって引き起こされる場合、おそらく私たちが人々を抗炎症食にかければ、それは助けになるかもしれません。関節リウマチのように。慢性変形性関節症の管理における第一線の介入として最適な栄養と運動を使用することは、最良の医療行為を構成する可能性があります。

最適な栄養がどのように見えるかについての最高の科学はどこにありますか?China Studyは、炎症促進性食品(肉、乳製品、脂肪、ジャンク)の高消費と抗炎症性植物性食品(全粒穀物、野菜、果物、豆、スプリットエンドウ豆、ひよこ豆、レンズ豆)の低消費による深刻な健康への影響を示す代表的な例です。不自然な西洋の食事は、低悪性度の全身炎症、酸化ストレス、組織損傷、および刺激に寄与し、免疫系を過活動状態、関節炎などの状態の共通項に置く。

脳卒中と高血圧

リストの次は脳卒中と高血圧で、高血圧は脳卒中の#1危険因子であるため、一緒になります。PREDIMEDの研究では、ナッツを含む地中海式ダイエットは、脳卒中を患っているにもかかわらず、脳卒中のリスクをほぼ半分に減らすことができることがわかりました。脳卒中の半分ですが、それでも脳卒中や心臓発作を促進する食事療法でした。

オーニッシュ博士は、「心臓発作、心血管死、またはいかなる原因による死亡の発症率も有意な低下はなかった」と書いたとき、脳卒中の利益だけに言及した。しかし、ちょっと、それは何かです。地中海式ダイエットは確かにほとんどの人が消費しているものよりも優れていますが、さらに良いのは、実際に心臓病を逆転させることが示されている全植物性食品に基づく食事であり、それに貢献しません。それは本当かもしれない、と研究の著者は答えたが、オーニッシュの食事療法の主な問題はそれが美味しくないということであり、それで、ほとんど誰もそれに固執する。

しかし、それは真実ではありません。オーニッシュは彼の研究において並外れた遵守を得ましたが、受容性の尺度のどれにも違いはありませんでした。彼らの通常の食事療法と比較して同じ楽しみ。彼らはバーベキューカントリー、ノースカロライナ州の田舎でも成功を収めました。より厳しい食事療法は、より控えめな食事療法よりも患者の間でより大きな受け入れを満たすかもしれません。より大きなアドヒアランスは、より大きな疾患の逆転を意味する。

しかし、あなたは特定の死に直面している必要はありません。健康上の問題のない若くて健康な人でさえ、植物ベースの食事に固執することに何の問題もありませんでした。実際、それは少しうまくいきました。これはクロスオーバー研究で、数ヶ月間植物ベースの食事をしてからベースラインの食事に戻って対照に注意するように人々に求めましたが、人々は健康的な食事をとても良く感じ、通常の食事に戻ることを拒否した人もいました。彼らはカロリーカウントや部分コントロールなしで体重を減らしていました、彼らはより多くのエネルギーを持っていました、彼らの期間はより良くなりました、より良い消化、より良い睡眠 – 多くは方法がないようでした、私たちは戻っていません。

しかし、もし医者が人々がこのように食べないだろうと推測するだけなら、それは自己実現的な予言に終わるかもしれません。喫煙の医師が患者に喫煙をやめるように言う可能性が低く、カウチポテトの医師が運動や果物や野菜のようなものをカウンセリングする可能性が低いのと同じように、健康的な行動をロールモデルにする必要があります。これにより、信頼性と有効性が大幅に向上します。太った医師が、肉汁で染まったベストにタバコの灰を落とし、行動の変化を信頼できる形で処方することができた伝統的な権威の時代は終わりました。

植物ベースの食事が何百万人もの人々を救える理由の1つは、世界でナンバーワンのキラー危険因子が高血圧であり、毎年900万人を浪費しているからです。そして米国では、1日に1000人以上の人々を殺害しています。毎年400,000人のアメリカ人が死亡しています。

高血圧は、約7800万人のアメリカ人に影響を与えます – それは私たちの3人に1人です、そして、私たちが年をとるにつれて、私たちの圧力はますます高くなり、60歳までに、それは半分以上を打つようにします。私たちが年をとったときにそれが私たちのほとんどに影響を与えるならば、多分それは病気ではなく、老化の自然で避けられない結果ですか?いいえ。私たちは、高血圧が起こる必要はないことをほぼ一世紀前から知っていました。研究者らは、ケニアの農村部で全植物性食品を中心とした食事を食べた1000人の血圧を測定しました。全粒穀物、豆、野菜、果物、濃い緑色の葉野菜。40歳までは、農村部のアフリカ人の血圧はヨーロッパ人やアメリカ人とほぼ同じで、80歳以上120人前後で下がっていましたが、西洋人が年齢を重ねるにつれて、彼らの圧力は這い上がり、60歳までに平均的な人は高血圧になり、90歳以上140人を超えます。しかし、植物性食品を食べている人はどうでしょうか?彼らの圧力は年齢とともに改善されました。彼らは高血圧を発症しなかっただけでなく、血圧も実際に良くなりました。

140 オーバー 90 カットオフ全体は任意です。研究がコレステロールを下げるほど良いことを示しているのと同じように。実際には約150を超える安全なレベルはありません。血圧研究はまた、血圧低下に対する「より低いほど良い」アプローチを支持している。80歳以上の血圧が120未満で始めた人でさえ、血圧低下の恩恵を受けるようです。したがって、理想的な血圧、つまり、さらに血圧を下げても利益がない血圧は、実際には70を超える110です。しかし、血圧を70以上の110に下げることは可能ですか?それはただ可能というだけではありません。それは十分に健康的な食事を食べる人にとっては正常です。

ケニアの田舎の病院で2年間で、1,800人の患者が入院しました。高血圧の症例はいくつ見つかりましたか?ゼロ。うわー、だから彼らは心臓病の割合が低かったに違いない。いいえ、彼らは心臓病の発症率はありませんでした。低リスクでもリスクでもありません。私たちの#1キラーである動脈硬化の症例は1件も見つかりませんでした。

高血圧のための最高の食事療法

中国の農村部も。約110人が70人以上で一生をかけています。アフリカと中国は食生活が大きく異なりますが、肉は特別な機会にのみ食べられる植物ベースの日々であるという共通のテーマを共有しています。なぜ私たちは、彼らの食事の植物ベースの性質がそれほど保護的だったと思いますか?

なぜなら、西洋世界では、アメリカ心臓協会が指摘しているように、本当にその低さに落ち込んでいるのは厳格な菜食主義者だけで、約110歳以上65歳です。だから、アメリカ心臓協会は厳格な菜食主義の食事療法をお勧めしますか?いいえ、彼らはDASHダイエットをお勧めします。

DASHダイエットはラクトベジタリアンダイエットとして説明されていますが、そうではありません。それは果物や野菜、低脂肪乳製品を強調していますが、肉の減少にすぎません。なぜベジタリアンではないのですか?私たちは何十年もの間、動物由来の食物が血圧と非常に有意に関連していることを知っていました。実際、あなたはベジタリアンを連れて肉を与えることができ、あなたは彼らの血圧が上がるのを見ることができます。

では、DASHダイエットが作られたとき、彼らはハーバード大学のフランク・サックスが行ったこの画期的な研究に気づいていなかったのでしょうか?いいえ、彼らは気づいていました。DASHダイエットを思いついたデザイン委員会の委員長はフランク・サックスでした。実際、DASHダイエットは、ベジタリアンダイエットの血圧を下げる利点を捉えるという#1の目標を掲げて明示的に設計されましたが、一般の人々に嗜好性を持たせるのに十分な動物性食品が含まれています。実際、サックスは、ラクトベジタリアンが食べる乳製品が多いほど、血圧が高くなることを発見しました。しかし、彼らは食事療法を受け入れられるようにしなければならなかった。

最近のメタアナリシスでは、菜食主義の食事は良いが、厳密に植物ベースの食事療法が良いかもしれないことが示された。一般的に菜食主義の食事は、心血管疾患、いくつかの癌および死に対する保護を与えるが、完全に植物ベースの食事は、肥満、高血圧、2型糖尿病、および心臓病の死亡率に対する追加の保護を提供するようである。89,000人のカリフォルニア人を対象とした研究によると、肉を含まない食事をしている人は高血圧のリスクを半分に減らすように見えました。しかし、肉を含まないもの、卵を含まないもの、乳製品を含まないものを食べている人は、リスクが75%低かった。

しかし、あなたがすでに植物ベースの食事を丸ごと食べていて、まだ70以上の110に達していない場合、最近発見されたいくつかの植物が追加の保護を提供することがわかりました。無作為化プラセボ対照試験は、各食事と一緒にハイビスカス茶を飲むと血圧が有意に低下することを示しています。実際、主要な血圧薬であるカプトプリルに対して直接テストしたところ、毎朝2杯の強力なハイビスカス茶が薬と同じくらい効果的でした。

別の無作為化プラセボ対照試験では、1日に数杯の亜麻仁の粉砕物が、食事介入によってこれまでに達成された最も強力な降圧効果の1つを誘発することが判明しました – 持久力運動プログラムを制定するよりも2〜3倍強力です(もちろん、両方を行うことができない理由はありません)。

赤ワインは助けになるかもしれませんが、アルコールが取り除かれた場合に限ります。生野菜か調理済みか?そして答えは両方ですが、生の方がうまくいくかもしれません。キウイフルーツは、研究がキウイフルーツ会社から資金提供を受けていたにもかかわらず、まったく機能していないようでした。たぶん、彼らはレーズンが血圧を下げることができることを示すこの研究で出てきたカリフォルニアレーズンマーケティング委員会から指示を受けるべきだったかもしれませんが、明らかに、ファッジクッキー、Cheez-Its、およびChips Ahoyと比較してのみ!彼らは、適切なコントロールグループを選択するという大手製薬会社のトリックを知っています。

講演の動画リンク:食事療法で最も恐ろしい病気を予防し、治療する (nutritionfacts.org)
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糖尿病と視力喪失

恐ろしいリストの次は糖尿病と視力喪失であり、糖尿病は予防可能な中年失明の主な原因であるため、一緒になります。集中的な糖尿病治療(埋め込み型インスリンポンプのような最高の現代技術による1日少なくとも3回のインスリン注射)があっても、私たちが提供できる最高のものは、通常、病気の進行を遅らせるだけです。ですから、私たちはあなたの失明を遅らせることができますが、半世紀前、デュークのケンプナーは、主に米と果物の超厳格な植物ベースの食事でそれを逆転させることができることを証明しました。糖尿病性網膜症の連続患者44人、症例の30%で目が改善した。このように、これへ。それは起こるはずがありません。糖尿病性網膜症は、不可逆的な損傷の兆候と考えられていた。これは実生活ではどういう意味ですか?見出しを読むことさえできない状態から正常な視力に変わります。

最近、糖尿病性網膜症をどのように治療していますか?ステロイドや他の薬を眼球に直接注射して。そして、それがうまくいかない場合は、レーザー火傷が網膜のほぼ全体に置かれる汎網膜レーザー光凝固が常にあります。外科医は文字通りあなたの眼球の後ろを燃やします。なぜ彼らはそんなことをするのでしょうか。理論は、網膜の大部分を殺すことによって、あなたが残した小さな部分が残りの血流の多くを得るかもしれないということです。

これを見ると、ケンプナーの作品とともに、歴史が逆転したような気がします。50年前、私たちが持っていた最高のものは、この野蛮な燃え尽き症候群のソケット手術だったと信じられますが、食事療法の手段だけで、時には失明を逆転させることができることを学んだことに感謝します。学ぶどころか、医学は忘れてしまったようです。

糖尿病合併症を避ける最も効率的な方法は、そもそも糖尿病を排除することであり、これはしばしば十分に健康的な食事で実現可能です。

植物ベースの食事療法は、部分を制限することなく、直接対決のランダム化比較臨床試験で従来の米国糖尿病協会の食事を打ち負かしました。カロリーや炭水化物カウントはありません。このようなすべての研究のレビューでは、植物ベースの食事療法に従う人々は、動物性食品を含む食事療法に従う人々と比較してより良い改善を経験することが判明しましたが、これは新しいことではありません。

植物ベースの食事による2型糖尿病の治療の成功は1930年代に実証され、野菜、果物、全粒穀物、豆を中心とした食事が他のどの食事よりも糖尿病のコントロールに効果的であることが示されました。

ランダム化比較試験:5年後、対照群では大きな変化はなかったが、植物ベースの群では、インスリンの必要性は半分に減少し、4分の1はインスリンから完全に外れた。さて、これは低カロリーの食事でしたが、たぶん彼らの糖尿病は、彼らが体重を減らしたので、ちょうど良くなった?

それをからかうために、私たちが必要とするのは、彼らが人々を健康的な食事に切り替えるが、彼らが実際に体重を維持するほど多くの食物を食べるように強制する研究です。それから、植物ベースの食事療法がすべての体重減少とは無関係に利益を持っているかどうかを見ることができました。私たちは44年待たなければならないでしょうが、ここにあります。被験者は毎日体重を量られ、体重が減り始めたら、より多くの食べ物を食べるようにさせられました。実際、参加者の何人かはあまりにも多くの食べ物を食べましたが、最終的に適応しました。したがって、肉、乳製品、卵、およびジャンクを制限しているにもかかわらず、体重に有意な変化はなかった。

だから、ゼロの体重減少で、植物ベースの食事療法はまだ助けになりましたか?ここでは、彼らが食事療法に置いた20人の前後のインスリン要件があります。これは、植物ベースの食事療法を受ける前後に自分自身を注射しなければならなかったインスリンの単位数です。全体的なインスリン要求量は約60%削減され、体重の変化がなかったにもかかわらず、半数がインスリンを完全に取り除くことができました。これには何年かかりましたか?他の研究と同じく5年でしたか?いいえ、16日間です。

ですから、20年間糖尿病を患い、1日に20単位のインスリンを注射し、わずか13日後には、植物ベースの食事で2週間未満のおかげで、インスリンを完全にオフにしている糖尿病患者について話しています。糖尿病は20年間、その後2週間未満ですべてのインスリンをオフにします。ここに患者15があります:コントロール食で32単位のインスリン、そして18日後にはなし。低血糖 32 より少ないインスリン;それが植物の力です。

そしてボーナスとして、彼らのコレステロールは岩のように落ちました – 16日間で150未満に。食事の適度な変化が通常コレステロールのわずかな減少をもたらすのと同じように、糖尿病の人々に適度な変化をするように頼むことはしばしば同様に適度な結果を達成する。これは、ほとんどの人が薬物、注射、またはその両方に終わる理由の1つです。

適度に行われるものはすべて、人々が気づいているよりも真実の声明かもしれません。食事の適度な変化は、中等度の失明、中等度の腎不全、および中等度の切断(おそらくほんの数本のつま先)を残す可能性があります。すべてのことにおいて中庸は必ずしも良いことではありません。

私たち医師が患者に求めるものが多いほど、私たちはより多くのものを得る可能性があります。古い格言「月のために撃つ」が当てはまるようです。それは、より管理しやすく聞こえるかもしれないが、実際に病気を止めるのに十分ではない小さなステップに患者を制限するよりも効果的かもしれません。

糖尿病を逆転させるよりも良い唯一のことは、そもそもそれを得ないことです。肉、卵、乳製品を多く含む食事は喫煙と同じくらい健康に有害である可能性があることを示すとされるこの研究は、肉、卵、乳製品をたくさん食べる65歳未満の人々は癌や糖尿病で死亡する可能性が4倍高いことを示唆していました。しかし、実際の研究を見ると、それは真実ではないことがわかります。動物性タンパク質をたくさん食べている人は、糖尿病で死亡するリスクが4倍高かっただけでなく、糖尿病で死亡するリスクが73倍高かった。

植物ベースのものを食べるにつれて、糖尿病の割合は段階的に低下し、厳密に植物ベースのものを食べる人の間では78%の有病率が低下しているようです。毎日肉を食べることから、毎日食べることから、魚だけに、肉をなくし、卵も乳製品も食べないようにするにつれて、保護は徐々に構築されます。同様のパターンが、高齢者の視力喪失の主な原因である白内障についても見出された。これは、それがすべてでも何でもないことを示唆しています。より健康的な食事のために私たちができるあらゆるステップは、利益をもたらすかもしれません。

でもどうして。なぜ肉の総消費量は糖尿病、特に加工肉、特に家禽のリスクが高いことと関連しているのですか?

まあ、肉の潜在的な犯人の完全なリストがあります。はい、それは動物性タンパク質かもしれませんが、多分それは動物性脂肪です。多分それはコレステロールです。多分それは慢性炎症につながる可能性のあるフリーラジカル形成につながる鉄です。アドバンスド・グリケーション・エンド・プロダクツ(AGE)は別の問題です。それらは酸化ストレスと炎症を促進し、食物分析はこれらのいわゆるグリコトキシンの最高レベルが肉に見られることを示しています。ここに15最もグリコトキシン汚染された食物源があります:鶏肉、豚肉、豚肉、鶏肉、鶏肉、牛肉、鶏肉、鶏肉、牛肉、鶏肉、七面鳥、鶏肉、魚、牛肉、そして…マクナゲット – あなたがそれらの鶏肉を呼ぶことができるかどうかはわかりません。

動物由来の他の食品もこれらの酸化促進化学物質を含むことができますが。この研究では、彼らは鶏肉、魚、卵などのグリコトキシンを詰めた糖尿病患者食品を提供し、腫瘍壊死因子やC反応性タンパク質などの炎症マーカーが急上昇しました。したがって、糖尿病患者では、食事性AGEsは炎症メディエーターを促進し、組織損傷につながる。しかし、良いニュースは、これらの種類の食品を制限すると、これらの炎症作用を抑制する可能性があることです。したがって、これらのグリコトキシンは、動物性脂肪や肉の消費の増加と、それに続く2型糖尿病の発症、そして私たちの恐ろしいリストの最後の病気であるアルツハイマー病との間のミッシングリンクである可能性があります。

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アルツハイマー病

食事性AGEsは、アルツハイマー病の重要な危険因子でもあるようです。高齢者の体内を流れるグリコトキシンの尿量を測定すると、最高レベルの人はその後の9年間で最大の認知機能低下と最大の脳収縮(脳萎縮と呼ばれます)に苦しみ続け、肉を最も多く食べる人が長年の菜食主義者と比較して認知症のリスクが3倍になる理由を説明するのに役立ちます。要するに、がん、心臓発作、関節炎、脳卒中、高血圧、糖尿病、視力喪失などの他の恐ろしい病気を予防するのに役立つかもしれないのと同じ食事療法が、脳の喪失やアルツハイマー病の予防にも役立つかもしれないということです。

リストに載っていない病気の1つはALS、またはルー・ゲーリック病で、健康な中年を無作為に襲い、治療と生存にほとんど希望を持たない恐ろしい病気です。精神的な能力はそのまま残りますが、ALSはしばしば外部から内側に人々を麻痺させ、ほとんどの患者は呼吸や飲み込みができなくなった3年以内に死亡します。いつでも、推定30,000人のアメリカ人が命を懸けて戦っている。私たちはそれぞれ、この恐ろしい病気を発症する確率が約400分の1です。そして、それは世界中で増加しているようです。何が原因ですか?

さて、私たちの川、湖、海には藍藻類によって産生される神経毒があり、それは魚介類に終わります、そしてそれは現在ALSの原因として、または少なくとも主要な貢献者として、そしておそらくアルツハイマー病とパーキンソン病にも強い競争相手です。マイアミの研究者は、散発性アルツハイマー病とALSで死亡したフロリダ人の脳にこのBMAA神経毒を発見しました。アルツハイマー病およびALS患者からの50サンプルのうち49において有意なレベル。同じことが太平洋岸北西部とパーキンソン病で亡くなった人々の脳にも見つかりました。また、対照と比較して、生きたALS患者の髪の毛でこの神経毒をより多く拾うこともできます。

では、BMAAはフロリダのシーフードに存在しますか?はい、淡水魚や貝類、牡蠣やバスなど、湾に出ています。フロリダだけでなく、東海岸を上り、中西部に向かいます。これは、ニューハンプシャー州の湖の周り、ウィスコンシン州の魚、チェサピークの青いカニ、フランスのシーフードを食べる人、フィンランドの湖水地方、バルト海周辺のALSクラスターを説明することができ、特に魚、ムール貝、カキに蓄積しています。

これらの有害な藻類の花は、部分的には工業化された農業のおかげで世界的に増加しているという一般的なコンセンサスがあり、この神経毒への曝露が増加し、これらの恐ろしい神経変性疾患の発生率の増加につながる可能性があります。BMAAが神経変性疾患の発症と進行に役割を果たしているという実質的かつ増え続ける証拠により、最も重要な質問は「BMAAはどのような活動様式を発揮するのか」ということです。何。いいえそうじゃないです!最も重要な質問は、「どうすれば被ばくを減らすことができるか」ということです。

私たちは、水生食物連鎖におけるBMAAの存在が重大な人間の健康上の危険である可能性があることを知っています。したがって、より多くが知られるまで、ヒトの食事中のBMAAの曝露を制限することが賢明かもしれません。

乳製品の供給にも神経毒があり、牛乳の消費とパーキンソン病の関連性を説明する可能性があります。高レベルの有機塩素残留農薬は、牛乳やパーキンソン病患者の脳、およびテトラヒドロイソキノリンのような他の汚染物質に見られ、これは科学者が実際に牛乳供給に見られる霊長類、特にチーズの病気を誘発しようとするために使用するものです。だから、おそらく酪農業界は牛乳の毒素スクリーニングを必要とするべきです。

あなたはいつもそれを飲まないことができましたが、それからあなたの骨はどうなりますか?それはマーケティングの策略です。科学を見ると、成人期に牛乳を飲むか、10代に牛乳を飲むかにかかわらず、牛乳は股関節骨折のリスクから保護されません。どちらかといえば、牛乳の消費は男性の骨折リスクの境界的な増加と関連していた。これは、股関節骨折率が牛乳消費量が最も多い集団で最も高いという長年の謎の部分的な説明を示唆しています。

この謎はスウェーデンの研究チームを苛立たせ、研究が牛乳消費量が多いほど骨折のリスクが高い傾向を何度も示していたため、困惑しました。さて、ガラクトース血症と呼ばれるまれな先天性欠損症があり、赤ちゃんは牛乳に含まれるガラクトースを解毒するために必要な酵素なしで生まれます。したがって、彼らは血液中のガラクトースのレベルが高くなり、骨量減少を引き起こす可能性があります。だから、スウェーデンの研究者は、たとえそのものを解毒できる普通の人でさえ、骨が毎日それを飲んでいるのは良くないかもしれないと考えました。そして、ガラクトースは骨を傷つけるだけではありません。それは科学者が実験動物の早期老化を引き起こすために使用するものです。彼らはそれらを少しガラクトースを滑らせ、寿命を短くし、酸化ストレス、炎症、脳変性を引き起こす可能性があります – ちょうど1日に1〜2杯の牛乳分のガラクトースに相当する。しかし、私たちはネズミではありませんが、牛乳中のガラクトースの量が多いことを考えると、骨折の予防のために牛乳摂取量を増やすという勧告は考えられる矛盾である可能性があります。そこで、彼らは彼らの理論をテストするために、牛乳の摂取量と死亡率、そして骨折リスクを見て、それをテストにかけることにしました。

10万人の男女が最大20年間追跡し、牛乳を飲む女性は死亡率が高く、心臓病が多く、がんが1日1杯に1杯ずつ発生しました。1日に3杯の眼鏡は、死亡リスクのほぼ2倍と関連していた。そして、彼らはかなり多くの骨と股関節の骨折も持っていました。より多くの牛乳、より多くの骨折。

牛乳を飲む男性も死亡率が高くなりましたが、何らかの理由で牛乳広告にはこれが表示されません。

病気の予防と逆転のための最高の食事療法

さて、それは私たちをどこに残しますか?一般的なスレッドは何ですか?寿命の延長と心臓病とがんの死亡率の低下に関連する4つの主要な食事品質スコアリングシステムを見ると、それらはすべて4つの共通点しか共有していません:より多くの果物、より多くの野菜、より多くの全粒穀物、そしてより多くのナッツと豆。それらはすべて植物性食品が豊富な食事の共通のコア上に構築されていますが、動物性食品が豊富で植物性食品(言い換えれば、西洋の食事)が乏しい反対の食品パターンは、より高いリスクに関連しています。そのため、全粒穀物、野菜、果物、植物ベースのタンパク質源をサポートするために、食品環境を最適化する必要があります。

食事の質の指標を論理的な結論に持っていくと、最も植物ベースの食事は最も健康的な食事になるでしょう。しかし、繰り返しますが、それはすべてであるか何もない必要はありません。私たちは今、動物由来の食品の消費を減らして植物由来食品の消費を増やすための簡単なアドバイスが生存上の利点を与えるという証拠を持っています。

そして、男の子は、我々はそれが必要ですか。平均余命の面では、米国は34の主要な自由市場民主主義国のうち27番目または28番目くらいに減少しています。スロベニアの人々は、米国市民よりも1年長く生きています。なぜでしょうか。米国におけるほとんどの死亡は予防可能であり、栄養に関連しています。これまでに発表された危険因子の最も厳密な分析によると、米国で#1の死因と障害の#1の原因は、タバコの喫煙を#2にぶつけた私たちの食事です。喫煙は現在、毎年約50万人のアメリカ人しか殺していませんが、食事は今や何十万人ものアメリカ人を殺しています。

最後に、思考実験から始めましょう。1950年代の喫煙者を想像してみてください。一人当たりの平均タバコ消費量は年間約4,000本でした。それについて考えてみてください。1950年代、平均的なアメリカ人は1日に半パックを吸っていました。

メディアはタバコを吸うように言っていて、有名なアスリートも同意しました。サンタクロースでさえ、タバコを吸ってほしいと願うほど、喉のことを気にかけていました。つまり、あなたは「健康を保つために」そして「細身でいる」ことを望んでいるので、あなたはトリムを保つためにホットドッグを吸って食べるようにし、スリムでトリムを保つためにたくさんの砂糖、そのリンゴよりもはるかに少ない肥育、私はシーシュを意味します。「りんごは確かにおいしさと新鮮さを暗示していますが」と、若者向けのタバコを作るための多くの可能性を浮かび上がらせるタバコ業界の内部メモを読んでいます。厚かましい!

健康で細身で喉を落ち着かせることに加えて、「消化のために」、あなたは喫煙します。つまり、「フィリップ・モリスには治癒力は主張されていませんが、1オンスの予防は1ポンドの治療の価値があります。だから、申し訳ありませんが、煙よりも安全です。

食べることと同じように、喫煙は家族の問題でした。「ねえ、ママ、あなたは確かにあなたのマールボロを楽しんでください。「お前はくそっ、トゥーティンだな」「一つだけ質問して、お母さん、マールボロスを吸わないわけにはいかないの?」あなたの子供は50年代にあなたにタバコを与えていました。あなたの犬でさえあなたにタバコを与えていました。

「彼女の顔を撫でれば、彼女はどこへでもついて来るだろう」「ノーと言う女性は一人もいない」結局のところ、彼らは「とても丸く、とてもしっかりしていて、とても完全に詰まっています!

結局のところ、人気があり、ハンサムなジョン・ウェインは、肺癌になって死ぬまで、それらを吸っていました。

古民でさえタバコを吸っていたし、医者たちも喫煙していた。

これは、医療従事者の間で論争がなかったという意味ではありません。はい、何人かの医者はラクダを吸いましたが、他の医師はラッキーズを好みました。だから、いくつかの意見の相違がありました。著名な医師たちは、高く公平な医学的権威をもって、フィリップ・モリスを求めている。専門家でさえ、どのタバコがあなたの喉に良いのか同意できませんでした。だから、科学に固執するのが最善であり、より多くの科学者がこのブランドを吸います。

これはロケット科学であってはならないが、ロケット科学者でさえ「自分で考える人のために」というお気に入りを持っていた。

政府は何を言っていたのか?スモークラッキーズ。私は誰が彼らの喉に休暇を与えたくないだろうことを意味します。喉の刺激の単一のケースではありません。タバコが「あなたが飲む水と同じくらい純粋」であるとき、あなたの鼻と喉はどのように悪影響を受ける可能性がありますか?

そして、あなたがイライラしても、問題ありません。あなたの医者はあなたにタバコの処方箋を書くことができます。これは、米国医師会のジャーナルからの広告です。結局のところ、「タバコを吸わないことは患者にとって飲み込みにくいアドバイスです」。医師が今日心臓に健康的な食事を処方しない#1の理由は、患者が食べているすべてのがらくたを奪われることを恐れているという認識であったことを発見した医師の最近の調査を思い出させます。結局のところ、フィリップ・モリスは私たちに思い出させてくれました、私たちは患者を幸せに保ちたい、そして「習慣に根本的な変化を起こすために…害を及ぼすかもしれない。あなたは医者です。あなたはあなたの患者を傷つけたくありません。

タバコ業界は、このような広告を掲載するために医学雑誌に多額の資金を与えました。しかし、フィリップ・モリスは、主要な医学雑誌に掲載された認定当局によって行われた研究に基づいて、「完全に信頼できる情報源」から来ていると主張しています。彼らが自分でそれらをテストできるように、タバコの無料パックを医師に送ることを親切に申し出ることさえできます。それでは、次回のAMAコンベンションにご参加ください。

アメリカ医師会は、自分たちで何を言わなければならなかったのでしょうか?他のほとんどの医学雑誌と同様に、彼らはタバコの広告を受け入れました。彼らはまだ、マールボロのラベルが貼られた単一の病変を伴う剖検を見ていない。だから、主流医学が喫煙がバランスのとれた利益になるかもしれないと言っているとき、アメリカ医師会がそう言っているとき、あなたが事実を望んでいたら、どこであなたはその時に戻ることができますか?科学によって進歩した新しいデータは何ですか?彼女は「疲れすぎて楽しくなく、ラクダを吸った」のです。

ベーブ・ルースは「証明陽性」医学について語り、喉の癌で亡くなる前に、まだ話すことができた。

さて、科学の一部が漏れ出し、一人当たり1日約11本のタバコから10本に減りましたが、怖がった人はいつでも「喫煙から恐怖を取り除くタバコ」を選ぶことができました。

さて、何らかの奇跡によって、商業的に腐敗しやすい制度的フィルターを迂回して、科学を人々に直接届けることができる SmokingFacts.org のウェブサイトが当時存在していたら、あなたはこのような研究に気づいたでしょう:非喫煙者が少なくとも90%少ない肺癌を持っているかもしれないことを示した1958年のカリフォルニアでのアドベンチスト研究。しかし、これは初めてではありませんでした。

有名な外科医マイケル・デベイキーが、喫煙と肺がんを結びつけて30年代に発表された彼の研究がなぜ無視されたのかと尋ねられたとき、彼は当時の様子を人々に思い出させなければなりませんでした。私たちは喫煙社会でした。それは映画の中にあった。医療集会は一つの「煙の重い靄」でした。これは、煙で満たされた部屋で行われている議会でのタバコと肺癌に関する議論のようなものです。今日まで、食事ガイドライン委員会の会議会議朝食ビュッフェで何が提供されているのか疑問に思います。

ロナルド・フィッシャーという名の有名な統計学者は、タバコの喫煙は危険だと大衆を説得するために、彼がプロパガンダと呼んだものに反対した。

フィッシャーは統計学の分野に計り知れない貢献をしたが、肺癌と喫煙に関する彼の分析は、利用可能なデータの全体を調べることを望まなかったために欠陥があった。彼の煙幕は、彼がタバコ産業の有給コンサルタントだったからかもしれないが、彼自身が喫煙者だったからでもある。この協会を見ることに対する彼の抵抗の一部は、彼自身の喫煙への愛情に根ざしていた可能性があり、栄養研究者が今日まで好きかもしれない食品のいくつかについて疑問に思います。

ベジタリアンの研究者が名乗り出て、自分の食事を潜在的な利益相反としてリストアップするとき、私はいつも皮肉なことに私を襲いますが、医学文献の肉に関する70,000の記事の中で、研究者がベジタリアンの習慣を開示するのを見たことは一度もありません。ちょうど喫煙が普通だったように。

それでは、思考実験に戻ります。あなたが知っている50年代の喫煙者なら、あなたは何をしますか?科学にアクセスすると、利用可能な最良のバランスの証拠は、あなたの喫煙習慣がおそらくあなたにとって良くないことを示唆していることに気付きます。だから、あなたはあなたの喫煙習慣を変えますか、それともあなたは待っていますか?あなたの医者があなたに、パフの間に、やめるように言うまで待つならば、あなたはそれまでに癌に罹患する可能性があります。外科医将軍がその後の10年間にやったように、権力者がそれを公式に認めるまで待てば、その時までにあなたは死んでいるかもしれません。

外科医総監の報告書が出るまでに25年かかりました。1960年代に最初の外科医総監の喫煙に関する報告書が最終的に発表されるまでに、7,000以上の研究と無数の喫煙者の死亡が必要でした。最初の6,000件の研究の後、おそらく彼らは人々に少し頭を上げるか何かを与えることができたと思いますか?それは強力な産業でした。現在、何人の人が不必要に食事病に苦しんでいるのだろうか。もしかしたら、このような700回目の研究の後、喫煙をやめるべきだったのかもしれません。

非常に多くのお金と個人的な習慣が危機に瀕しているので、常に反対者がいます。しかし、これらの病気の深刻さと証拠の総和を考えると、予防措置を講ずるのを待つべきではありません。

50年代の喫煙者として、一方では、社会、政府、そして医療従事者自身が喫煙するように指示していました。そして、その一方で、科学(あなたがこのような研究について知るのに十分幸運だったならば)。

医療従事者における利益相反

さて、早送りして55年。カリフォルニアから新しいアドベンチスト研究、アドベンチスト健康研究2があり、アメリカが口に入れているかもしれない他の何かのリスクについて警告しています。そして、それはただ一つの研究ではありません。最新のレビューによると、エビデンスの総和は、すべての原因による死亡率がまとめられ、虚血性心疾患、脳卒中などの循環器系および脳血管疾患の多くが、がんや糖尿病が少ないことに加えて、肉を含まない食事を食べている人では有意に低かったことを示唆しています。

だから、50年代のアメリカの喫煙習慣に同調するのではなく、あなたやあなたの知人が今日のアメリカの習慣に同調していると想像してください。お仕事は何をなさっていますか。科学にアクセスすると、利用可能な最良の証拠のバランスが、あなたの食習慣がおそらくあなたにとって良くないことを示唆していることに気付きます。だから、あなたはあなたの食習慣を変えますか、それともあなたは待っていますか?あなたの医者があなたに言うまで待つならば、あなたの食事療法を変えるために、咬傷の間に、それは遅すぎるかもしれません。実際、外科医総監の報告の後でさえ、医学界はまだ彼らの足を引きずっていました。AMAは実際に、外科医総監の報告書の支持を保留して記録に残った。それは、タバコ業界から1000万ドルを手渡されたばかりだったからだろうか?

AMAがタバコ業界に吸い付いていた理由はわかっているが、なぜ個々の医師が声を上げなかったのか?彼らの時代を先取りして、今日あるように、何百万人もの人々を殺している産業に立ち向かう勇敢な魂が数人いました。しかし、なぜもっとしないのですか?おそらくそれは、今日の大多数の医師が食事病の流行に寄与する食品を食べているように、大多数の医師自身がタバコを吸っていたからかもしれません。当時のAMAの集会の叫びは何でしたか?「すべてが適度に」おなじみの音?「広範な科学的研究は、適度に喫煙することはOKであることが証明されています。

今日、食品業界はタバコ業界と同じ戦術を使用しています:誤った情報を提供し、科学をねじ曲げます。

受動喫煙や有毒化学物質のリスクを軽視するために雇われたのと同じ科学者は、キャンディーのリスクを軽視するために全国菓子協会によって雇われたのと同じであり、肉産業が肉のリスクを軽視するために雇ったのと同じです。

動物性食品や加工食品の摂取は、世界中で毎年少なくとも1400万人の死亡を引き起こしています。1400万人が死亡した。毎年1400万人が死亡しています。これは個人の意志力の失敗ではない、と世界保健機関(WHO)事務局長は言う。これは、大きなビジネスを引き受ける政治的意志の失敗であり、それは手ごわい野党です。大企業よりも健康を優先する政府はほとんどありません。タバコ産業の経験から学んだように、強力な企業は何でも公衆に売ることができます。

タバコの経験から学んだことが1つあるとすれば、何百万人もの命と言葉では言い表せない苦しみを犠牲にしても、どれほど強力な利益が動機となり得るかということです。

外科医総監の報告書が出るまでに25年かかり、主流医学が登場するまでにはまだ25年かかったかもしれませんが、今では人々に「あなたの心の内容に息を吸い込む」ことを奨励する広告はもはやありません!今、CDCからの広告が反撃しています。

食べ物の面では、「肉…健康防衛のために」とか「栄養価の高いベーコン」とか「医者が処方する…肉」、またはソーダ。「トリックスは習慣形成です、天に感謝します!

さて、30年代、40年代、50年代に命を救おうとする先駆者がいたように、今日では豚の尻で何ができるかを豚肉があなたのお尻にできることに変える広告があります:責任ある医学のための医師委員会の「肉は新しいタバコです」キャンペーン。バーナード博士が米国医師会ジャーナル・オブ・エシックスに掲載された社説で伝えようとしたように、植物ベースの食事は今や喫煙をやめることと同等の栄養価と考えることができます。

しかし、CDCが人々に、健康な食事をするために開胸手術を待たないように奨励する前に、あと何人の人が死ななければならないのでしょうか?しかし、それにはどれくらいの時間がかかりますか?

医師が喫煙をやめるまで待つ必要がないのと同じように、医師が栄養学のクラスを受講するか、自分の食事をきれいにしてから健康的な食事を選ぶまで待つ必要はありません。それはあなたの医者のせいではない、と著名な医師のグループは書いています。医療訓練のすべてのレベルで栄養教育の深刻な欠乏があります。私たちは決してそれを教えられませんでした。

私たちは、ホールフード植物ベースの食事療法が私たちの#1キラーを逆転させ、2型糖尿病と癌から保護することが証明されていることを知っています。では、この知識は医学教育にどのような影響を与えてきたのでしょうか。そうではありません。医学教育における栄養の無視にもかかわらず、一般の人々は医師が最も信頼できる情報源の1つであると考えていますが、医師が何を話しているのかわからない場合、彼らは実際に食事関連疾患に貢献している可能性があります。米国における慢性疾患の急増を食い止めるためには、医師が解決策の一部になる必要があります。しかし、それが起こるのを待つ必要はありません。もはや患者は忍耐強くある必要はありません。

医師はもはや健康情報を専門的に独占していません。知識の民主化が進んでおり、システムが変わるまで、私たちは自分自身の健康と家族の健康に対して個人的な責任を負わなければなりません。社会が科学に追いつくのが待ちきれません、なぜならそれは生と死の問題だからです。

2015年、Kim Allan Williams博士はAmerican College of Cardiologyの会長に就任しました。彼はなぜ植物ベースの食事を食べるために彼自身のアドバイスに従うのかと尋ねられました。「死んでも構いません」とウィリアムズ博士は答えた。「ただ、それが自分のせいであってほしくない」

ありがとうございました。

昨年の講演を見逃した方は、DVDに収録しています。そして、その前年と前年、そして他の25枚のDVDも。私の本、DVD、講演活動の売り上げはすべて慈善団体に寄付され、そういえば、12月8日にカレンダーに印を付けましょう番目今年、私の新しい本が出ています:死なない方法。

12月8日番目—とてもワクワクしています。これは、すべての科学と何千もの引用がそれをすべてまとめた私のライフワークの集大成であるだけでなく、実用的なガイドです。私は自分の毎日の食事に収まろうとするすべてのものの私の毎日のダースチェックリストを通過します。何個の野菜を食べるべきか、何個の豆を食べるべきか、どのくらいの睡眠、どのくらいの運動をすべきか。私は1年以上それに取り組んできました、そして、誰もがそれを読むのを待つことができません。

その間、私の作品はすべて無料で NutritionFacts.org で利用できます。

もう一度ありがとう。

講演の動画リンク:食事療法で最も恐ろしい病気を予防し、治療する (nutritionfacts.org)
YOUTUBEリンク:医薬品としての食品: ダイエットで最も一般的な病気を予防し、治療する - YouTube

アイキャッチ画像:ゲルハルト(ピクサベイ)

画像: デボン・ブリーン (Pixabay)

あなたもテレパシーを使っている☆

人間の脳はパソコンよりも高性能なのに、通信機能の一つもないのですか? パソコンでも簡単に通信できるのに・・・。死んだら脳の中のデータはそこで消失されるのでしょうか? パソコンならデータを別のところに移せるのに・・・。脳が通信機能を使えないとしたらひどく不自然なことです。大昔から使っているし、今も使っていると考えるのが自然でしょう。だとしたら使いこなさない手があるでしょうか。このブログではテレパシーを使いこなすための情報、テレパシーの世界での犯罪者への対策、単純にテレパシーから得た情報などを紹介していきます。