そのほかアニメ関係者や悪魔がしてはいけないこと用定型文50 飲食店や飲食業や料理や食材や店舗関連

飲食店や飲食業や料理や食材や店舗関連

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アルゼンチンボスニア・ヘルツェゴビナブルガリアコロンビアエクアドルカザフスタンペルーポーランドウクライナウズベキスタン

123

1. 貧しい人々、J.、そしてT.ネメチェク。「生産者と消費者を通じて食品の環境への影響を低減する」サイエンス360、第6392(2018):987-92。https://doi.org/10.1126/science.aaq0216.

2. フリンク、 ターニャ、 ジャスミン・シンガー、 そしてモリー・アレンソン「なぜ乳製品を捨てるの?スイッチ4グッド、2019。https://switch4good.org/why-ditch-dairy/.

3. 41%:メリル、デイブ、ローレン・レザービー。「この報告書によると、米国の土地の41%が家畜生産に使用されています。ブルームバーグ、2018年7月31日。https://www.arespectfullife.com/2018/08/05/41-of-u-s-land-is-used-for-livestock-production/.

4. マクマホン、ジェフ。「肉と農業は発電よりも気候に悪い、とスティーブン・チュウは言う。2019年4月4日https://www.forbes.com/sites/jeffmcmahon/2019/04/04/meat-and-agriculture-are-worse-for-the-climate-than-dirty-energy-steven-chu-says/#67244b8311f9.

5. クアリアーニ、ダイアン、パトリシア・フェルト=ガンダーソン「アメリカの繊維摂取ギャップを埋める:食品・繊維サミットからのコミュニケーション戦略」米国国立医学図書館バイオテクノロジー情報センター、2016年7月7日、https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6124841/.

6. スイッチ4良い。スイッチ4Good、2019年4月26日。https://switch4good.org/here-comes-the-sun-and-vitamin-d/.

7. 世界保健機関 (2015).[オンライン]https://www.iarc.fr/wp-content/uploads/2018/07/pr240_E.pdf[アクセス済み 2019年9月15日]より。

8. ガンマー、ダバサンブー、佐東明夫。「乳がん、卵巣癌、子宮体癌の発生における妊娠中の牛からのミルクにおける女性性ホルモンの役割」米国国立医学図書館生物情報センター、2005年8月24日、https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16125328.

9. トルファドッティル, ヨハンナ E, 他の例. “早期のミルク摂取と進行前立腺癌のリスク.米国国立医学図書館バイオテクノロジー情報センター、2012年1月15日、https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3249408/.

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ビーガンタンパク質のソースが含まれます:

  • 大豆食品:大豆
  • 豆腐や豆乳などの加工大豆
  • 野菜バーガー、ホットドッグ、ソーセージなどの加工大豆食品
  • 大豆以外の豆(レンズ豆、黒豆、ひよこ豆など)
  • ナッツと種子
  • 全粒穀物
  • 穏やかな加工食品:テンペやセタンのような
  • 野菜でさえ、タンパク質の要件の10〜20%を占めます。

加工大豆食品は非常に一般的で魅力的ですが、あまり望ましくない側面があります:彼らは処理される—、または典型的なアメリカのジャンクフードのようにしています。加工大豆食品はナトリウム、脂肪、砂糖が多い傾向があり、遺伝子組み換え成分(有機的でない限り)、人工色、風味、防腐剤を含むことができます。例外はありますが、これらの食品のほとんどを「健康的」と表示することは言い過ぎでしょう。そして、大豆野菜バーガーを食べながら、従来の食品業界を批判することは、少し不誠実です。

これらの加工大豆食品の人気は、大豆を一般的に一部のインターネットの「専門家」からの批判の容易なターゲットにし、すべての大豆が不健康であると主張し、タンパク質吸収を予防し、乳癌または早期思春期のリスクを高め、ホルモンバランスを脅かす、または食物アレルギーのリスクを高める化合物が含まれています。ほとんどの場合、主張に真実はありません。彼らの情報の多くは研究に基づいています:

  • 動物の中で(あなたが生い茂ったネズミのように見えないので、信頼できない)
  • 非常に高い摂取量を使用して(1日あたり6人前まで、誰よりも多くを食べるべきです)
  • 食品の代わりに大豆サプリメント(粉末など)を使用する
  • 料理の効果を考慮しない
  • 他の栄養素との相互作用を言及していない.
  • 大豆は食物アレルギーと感受性の一般的な原因です。大豆食品(発疹、じんましん、かゆみ、消化器系の課題、呼吸困難)に対して何らかの反応を示しているように見える人は、資格のある医師によって評価されるべきです。私たちの残りの部分では、大豆(最大3人前、または1日あたり約20gのタンパク質)を食べることは問題ではなく、そのほとんどは豆腐、テンペ、豆乳、味噌、出豆(緑大豆)、または湯葉(別名「豆腐スキン」)と呼ばれる新しい大豆食品などの未処理の食品でなければなりません。

タンパク質は、多くの場合、関係する両親や懐疑的な友人のリストの一番上にあります。そして、典型的なアメリカの食事からビーガンへの変換は、主に私たちのタンパク質源をシフトすることについてです。しかし、十分なカロリーと品種を提供する合理的な食事は、平均的な健康なビーガンに十分な品質のタンパク質を供給することがほぼ保証されていることを覚えていれば、十分に得ることは簡単です。結局のところ、牛はビーガンです。

タンパク質の要件は、年齢、性別、体の大きさ、身体活動、健康状態によって異なります。130ポンドの重量を量るステレオタイプのビーガン女性は、1日あたり約40〜55グラムを必要とします。160ポンドの重量を量るステレオタイプのビーガンの男性は、1日あたり約50-65グラムを必要とします。それ以上に、あなたの体は本質的にそれを保存することはできませんので、過剰を排泄します。

Eu で最高のレストランのいくつかは次のとおりです。

大豆食品はとても簡単で便利なので、少なくとも12の他の一般的に入手可能な豆があることを忘れがちです。ピント、ブラック、腎臓、赤、ネイビー、黒目エンドウ豆、ひよこエンドウ豆、黄色と緑のスプリットエンドウ、レンズ豆、グレートノーザン、リマ:品種は無限大です。その他の種類の豆(クランベリー、フレンチレンズ豆、カネリーニ、赤レンズ豆など)は、グルメ、オーガニック、天然食品市場で見つけることができます。アレルギーや感受性を避けて、ビーガンは少なくとも1日1回は豆を食べているはずです。豆を食べることに慣れていない場合や、消化器の不調やガスが心配な場合は、小さな部分から始め、レンズ豆とスプリットエンドウに焦点を当てます。ゆっくりと部分のサイズと多様性を増加させ、時間の経過とともに、ほとんどの人は非常に少ない消化応答を見つけるでしょう。

Seitanは、天然に存在する小麦デンプンや繊維から濃縮され、分離された小麦タンパク質です。それは通常、ロールまたは大きな部分で販売されています。タンパク質は非常に高いが、繊維も有さない。一般的な食物アレルゲンである小麦由来なので、小麦にアレルギーや感受性を持つ人にとっては賢明ではないだろうし、頻繁に食べることは—-一部の人々の小麦アレルギーのリスクを高める可能性があります。時折(毎月1〜2回)焼き食いすることは、ほとんどの人にとって問題ではないでしょう。

ナッツや種子はまた、健康的な脂肪、ミネラル、ビタミンEの良い供給源であるため、重要で栄養価の高いタンパク質源です。このグループには、ピーナッツ(真のナッツではなく、技術的には豆に関連する)、アーモンド、カシューナッツ、クルミなどのナッツだけでなく、カボチャの種子、ヒマワリの種、亜麻の種子、麻の種子も含まれます。ほとんどのナッツや種子は、生またはローストを食べることができます。毎日何らかの種類のナッツ、ナッツバター、または種子を食べることをお勧めします。

全粒穀物、野菜、果物

ビーガンは、他の食事パターンに従うほとんどすべての人と同様に、全粒粉パンやパスタ、大麦、キヌア、玄米など、穀物のほとんどを完全にする必要があります。白い、加工された穀物は全粒穀物のバージョンと同じくらいのタンパク質を持っていますが、全粒穀物はまた、必須のビタミンB群、鉄、繊維および抗酸化剤を提供します。これらの栄養素は、穀物を白くするために除去される健康な茶色の層にのみ見られます。白い穀物は、失ったビタミンや鉄の一部で強化されていますが、繊維や抗酸化剤はありません。すべての穀物はまた、ジャガイモやサツマイモのようなでんぷん質の野菜にも見つけることができる炭水化物の良い供給源です。

野菜に関するニュースはよく知られていますが、多くのビーガンは、驚くべきことに、野菜をたくさん食べません。最良のバランスは、できるだけ多くの色の品種、特に淡い野菜よりも健康的な植物化学物質を持っている深い暗い色を食べることによって見つかります。

ビーガンのための野菜の最も重要なグループは、おそらくDGLV、または濃い緑色の葉野菜です, グループとして, 彼らは他の栄養素の優れた供給源であるため、.少なくとも、誰もが毎日少なくとも3〜5人前の野菜を食べているはずです。

ランチまたはディナーの典型的なバランスの取れた食事には、次のものが含まれます。

  • 豆腐やその他の大豆食品1/2カップまたは豆1カップ
  • 全粒粉パスタ1カップまたは玄米OR(1)3インチレッドスキンポテト
  • 3/4 – ブロッコリーとニンジンの各カップまたは3/4 – 1カップニンジン、および2カップミックスグリーンサラダ

果物のおすすめは、すべての食事パターンで類似しています – より多くを食べます, 特にできるだけ多くの色の多様性.つまり、毎日少なくとも2〜3人前、フルーツジュースは1日1人前(8オンス)以下に制限する必要があります。

ここでは、子供を持つ家族のためのEuで最高のレストランのいくつかを紹介します。

1ニューヨーク市のレストラン2ロサンゼルスレストラン3シカゴレストラン4ヒューストンレストラン5ブルックリンレストラン6サンフランシスコのレストラン7ラスベガスレストラン8サンディエゴのレストラン9フィラデルフィアレストラン10サンアントニオレストラン11マイアミレストラン12ポートランドレストラン13シアトル レストラン14ダラスレストラン15アトランタレストラン16オースティン レストラン17オーランドレストラン18オアフレストラン19ワシントンDCレストラン20フェニックスレストラン先の次に123456

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アルバ メディテラニアン レストラン – アルバニア料理レストラン (albarestaurant.eu)

私の近くにビーガン&ベジタリアンレストランを見つける – ハッピーコウ (happycow.net)

北アメリカ

アフリカの前菜アジア人焼き菓子飲料パン朝食英国のキャセロール中国語チョコレートクレオールとケイジャン乳製品の代替品デザートディップとドレッシング脂肪フリーフィリピノ語フランス語果物グルテンフリー穀類ギリシャ語ハンドホールドホリデー料理インディアンインドネシア語イタリア語日本語韓国語マレーシア人肉の代替品地中海メキシコ人木の実パスタヌードルパイピザサラダサンドイッチシータンスロークッカーのレシピスナックスープアメリカ南部スペイン語シチュースターフライテンペタイ語豆腐

野菜バーガー野菜ベトナム語

オセアニア

ヨーロッパ

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ロサンゼルスのホテルニューヨーク市のホテルヒューストンのホテルサン アントニオのホテルマイアミ ビーチのホテルサンディエゴのホテルオーランドのホテルニューオーリンズのホテルサンフランシスコのホテルシカゴのホテルオースティンのホテルハワイ島のホテルラスベガスのホテルマイアミのホテルキシミーのホテルダラスのホテルマウイ島のホテルグレーター パーム スプリングスのホテルナッシュビルのホテルワシントン DC のホテル先の次に123456

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アメリカ合衆国スペインブラジルメキシコフランス日本カナダオーストラリアポーランドイギリスイタリアポルトガルスイスチリニュージーランド台湾(中華民国)南アフリカ共和国ベルギーエクアドルアイルランドスリランカスウェーデングアテマラコスタリカ

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タコベル

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あなたの人生に必要な10最高のグルテンフリービスケットのレシピ19 ベスト

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「飲食店」が440件、「建設・工事業」が280件~新型コロナ関連倒産2622件~(帝国データバンク) – Yahoo!ニュース

労働組合 | 飲食店ユニオン | 日本 (restaurants-union.org)

飲食マッチ.COM – 飲食店時間貸 – 飲食店時間貸しなら飲食マッチ.com (inshoku-match.com)

食べログ – 【掲載店舗数No.1】お店探し・ネット予約グルメサイト (tabelog.com)

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4. トクヴィル

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10. ガブリエル・クロイター

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この項目は、食品食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めていますPortal:食)。

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日本標準産業分類では「中分類76-飲食店」に分類される[1]。かつては「一般食堂」などの分類が用いられたが2007年(平成19年)11月の改定により再編された[2]

日本標準産業分類の事業区分では、「中分類76-飲食店」以下、次のようになっている[1]

  • 760 管理,補助的経済活動を行う事業所
    • 7600 主として管理事務を行う本社等
    • 7609 その他の管理,補助的経済活動を行う事業所
  • 761 食堂,レストラン(専門料理店を除く)
    • 7611 食堂,レストラン(専門料理店を除く)
  • 762 専門料理店
  • 763 そばうどん
  • 764 すし店
  • 765 酒場ビヤホール
  • 766 バーキャバレーナイトクラブ
  • 767 喫茶店
  • 769 その他の飲食店
    • 7691 ハンバーガー店
    • 7692 お好み焼・焼きそば・たこ焼店
    • 7699 他に分類されない飲食店

同法は「食品等事業者」を「食品もしくは添加物を採取し、製造し、輸入し、加工し、調理し、貯蔵し、運搬し、もしくは販売することもしくは器具もしくは容器包装を製造し、輸入し、もしくは販売することを営む人もしくは法人または学校病院その他の施設において継続的に不特定もしくは多数の者に食品を供与する人もしくは法人をいう。」と定義している。

飲食店を営業するためには、食品衛生法第52条の規定により、都道府県知事許可(窓口は保健所)を受けなければならない。

  • と畜場法
  • 食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律
  • 乳及び乳製品の成分規格等に関する省令
  • 食の安全
  • 食中毒
  • 食品表示製造所固有記号
  • ウクライナの食品の放射能基準
  • 公正競争規約
  • 公正取引協議会
  • 食品衛生管理者
  • 食品衛生責任者
  • 食品衛生監視員
  • ふぐ調理師第1章 – 総則
    • 1条 目的
    • 2条 国および都道府県等の責務
    • 3条 食品等事業者の責務
    • 4条 定義
  • 第2章 – 食品および添加物
    • 5条 販売用の食品および添加物の取扱原則
    • 6条 販売等を禁止される食品および添加物
    • 7条 新開発食品の販売禁止
    • 8条 特定の食品または添加物の販売等の禁止
    • 9条 病肉等の販売等の禁止
    • 10条 添加物等の販売等の制限
    • 11条 食品又は添加物の基準および規格
    • 12条 農薬成分の資料提供等の要請
    • 13条 総合衛生管理製造過程に関する承認
    • 14条 承認の有効期間・更新
  • 第3章 – 器具及び容器包装
    • 15条 営業上使用する器具及び容器包装の取扱原則
    • 16条 有毒有害な器具または容器包装の販売等の禁止
    • 17条 特定の器具等の販売等の禁止
    • 18条 器具又は容器包装の規格・基準の制定
  • 第4章 – 表示および広告
    • 19条 表示の基準
    • 20条 虚偽表示等の禁止
  • 第5章 – 食品添加物公定書
    • 21条 食品添加物公定書
  • 第6章 – 監視指導指針及び計画
    • 22条 監視指導指針
    • 23条 輸入食品監視指導計画
    • 24条 都道府県等食品衛生監視指導計画
  • 第7章 – 検査
    • 25条 食品等の検査
    • 26条 検査命令
    • 27条 食品等の輸入の届出
    • 28条 報告徴収、検査および収去
    • 29条 食品衛生検査施設
    • 30条 食品衛生監視員
  • 第8章 – 登録検査機関
    • 31条 登録検査機関の登録
    • 32条 欠格事由
    • 33条 登録の基準
    • 34条 登録の更新
    • 35条 検査の義務
    • 36条 事業所の新設等の届出
    • 37条 業務規定
    • 38条 製品検査業務の休廃止の制限
    • 39条 財務諸表等の備付けおよび閲覧等
    • 40条 役員または職員の地位
    • 41条 適合命令
    • 42条 改善命令
    • 43条 登録の取消命令等
    • 44条 帳簿の記載等
    • 45条 登録等の公示
    • 46条 登録検査機関以外の者による人を誤認させる行為の禁止
    • 47条 報告・立入検査等
  • 第9章 – 営業
    • 48条 食品衛生管理者
    • 49条 養成施設・講習会
    • 50条 有毒・有害物質の混入防止措置等に関する基準
    • 51条 営業施設の基準
    • 52条 営業の許可
    • 53条 許可営業者の地位の承継
    • 54条 廃棄命令等
    • 55条 許可の取消し等
    • 56条 改善命令等
  • 第10章 – 雑則
    • 57条 国庫の負担
    • 58条 中毒の届出
    • 59条 死体の解剖
    • 60条 厚生労働大臣の調査の要請等
    • 61条 食品等事業者に対する援助及び食品衛生推進員
    • 62条 おもちゃおよび営業者以外の食品供与施設への準用規定
    • 63条 処分違反者の公表等
    • 64条 国民の意見の聴取
    • 65条 施設の実施状況の公表および国民の意見の聴取
    • 66条 読替規定
    • 67条 大都市の特例
    • 68条 再審査請求
    • 69条 事務の区分
    • 70条 権限の委任
  • 第11章 – 罰則
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かまど焜炉(コンロ)オーブンオーブンレンジガスレンジクッキングヒーターIH調理器ウィキメディア・コモンズには、Kitchen appliancesに関連するカテゴリがあります。ウィキメディア・コモンズには、Kitchen utensilsに関連するカテゴリがあります。電子レンジトースター炊飯器ウォーターオーブンスチームコンベクションオーブン七輪囲炉裏

加熱容器

やかんフライパン土鍋蒸し器飯盒(はんごう)ビリー缶英語版ケリーケトル英語版圧力鍋巻き焼き鍋

切る

包丁まな板目打ちスライサーエッグスライサーピーラー料理ばさみゆで卵切り器

砕く

擦る、すりおろす

潰す、すり潰す

すり鉢すりこぎ裏漉し器ムーラン(トマト,ポテト)マッシャーにんにく潰しフランス語版スペイン語版英語版

挽く

  • 肉挽き機(ミンチ機、ミンサー(ミッチャー))

割る

混ぜる

ボウル泡立て器ホイッパーパイブレンダー – パイ生地を作る際に用いる。ゴムべら (スパテラ、スパチュラ)木製へら (スパテラ、スパチュラ)しゃもじ

ふるう

漉す

叩く、伸ばす

塗る

整える

量る、測る

その他

おたまスキマー(器具) (Skimmer (utensil))網杓子味噌こし(ざる)ばんじゅうクッキングペーパークッキングシートラップフィルムアルミホイル缶切りレモン搾り器オイルサーバーうろこ引き
  • ジャーレン – 中華鍋から揚げ物などを一度に取り出すための穴あきの道具
  • スケッパー – 焼く前のパイ生地を混ぜたり切り分けるのに用いる
  • オメガヴィスペン – スウェーデン発祥の万能調理器具で、調理の際の様々な動作に合わせる形で作られている
  • パスタメーカー(パスタマシン) – パスタ生地を伸ばしながら切る器具
  • ベインマリーまたはダブルボイラー – 調理用途では、通常、調理される別の容器や調理する食品の容器が水の鍋内に置かれる水の鍋で構成されています。 [3]
  • Beanpot – 深い、広い腹の短い首の容器は、Beanベースの料理を調理するために使用されます。一般的に、鋳物で作られたポットは、鋳鉄のような他の材料で作られたものが、セラミックで作られています。
  • Billycan – 金属製のバケツ[4] [5][6]の形で軽量の調理鍋は、一般的に、お湯を沸かしたり、お茶を作ったり、キャンプファイヤー[7]上で調理したり、水を運ぶために使用されます。 [6]
  • ブラットパン– 大規模な食事を生産するために設計された大型調理容器。彼らは通常、煮込みシーリング、浅い揚げ物、一般的な調理に使用されます。 [9]
  • パンパン– パンを焼くために特別に設計されたパン、ローフパンとも呼ばれます。 [10][11]
  • カケロン石器、陶磁器、エナメル鋳鉄、またはフォンデュの製造のための磁器の調理容器は、フォンデュポットとも呼ばれます。 [12]
  • キャセロール– オーブンとサービング容器の両方で使用される大きな、深い料理。この言葉は、調理された食品や容器に入れ、調理器具自体をキャセロール皿またはキャセロールパンと呼ぶためでも使用される。
  • カソーレ
  • カソレット– 個々の料理の調理とサービングに使用される小さな磁器、ガラス、または金属容器。また、食材やレシピ自体を参照することができます。
  • 鋳鉄調理器具– 通常、使用前に味付け[14]
  • カタプラナ– ポルトガルのシーフード料理を準備するために使用, 国のアルガルヴェ地域で人気. [15]
  • 大釜– 大きな口で、しばしば円弧状のハンガーで、暖炉の上で調理や沸騰のための大きな金属鍋。

チャフィングディッシュ&スタンド 1895年頃[16]ビクトリア&アルバート博物館、ロンドン

  • チャフィン料理– テーブルで調理するためのアルコールバーナーで加熱調理鍋。ケータリングでは、バーナーは貯水池を加熱し、一種のポータブルスチームテーブルになります。歴史的に鉢でで加熱された三脚に上げられたポータブル格子の一種であった。チャフィン料理はテーブルで使うか、ビュッフェで食べ物を暖かく保つためのカバーを提供することができる。
  • チップパン– 揚げ物に使用される深い側の調理鍋
  • クレプルヤ– 真ん中に少し穴が開いた浅い粘土容器は、よく加熱されるまで火をつけ、フックで持ち上げ、生地を入れてサチで覆います。サチは灰と生きた石炭で覆われています。
  • ぽんこつ
  • ドルソ –アガマトライトで作られた小さな調理器具サーベリングは、バップ(炊飯)の1〜2人前に適しています。 [19][20][21]韓国料理では、ビビンバグルバプ(オイスターライス)や白米などの様々な温飯料理を、また、無地の白米をドルソで用意し、提供することができる。ドルソットはストーブから取り出されるとすぐに冷やされないため、米は調理を続け、まだシズルテーブルに到着します。 [22]

オランダのオーブンビーフシチュー

  • ダッチオーブン– 上部の周りに上げられたリムとタイトフィット蓋と鋳鉄浅い丸いポット。オーブンは、同様に蓋に置かれた生きた石炭と生きた石炭の上に置かれます。焼き上げに使用されるだけでなく、シチュー等の調理にも使用されます。コンロの上や従来のオーブンで煮込む現代のバージョンは、伝統的な鋳鉄ではなく、隆起したリムのないタイトフィット蓋を備えた厚い壁の調理ポットです [24][25]
  • 魚のケトル– 魚全体を調理するために使用される大きな、楕円形のやかん。その必ずしも扱いにくいサイズのために、魚のやかんは通常、ラックとハンドル、特にタイトフィット蓋を持っています
  • フランスの天プロヴァンス土器船、フランスは料理とサービングの両方に使用
  • フライパン– 揚げ物、シーリング、褐変食品に使用される平底のフライパン
  • Tava – 金属、通常、シート鉄、鋳鉄、鋼板またはアルミニウムから作られた大きな平ら、凹面または凸状の円盤状のフライパン(滴り落ちる鍋)。南アジア、中央アジア、西アジア、コーカサスなど、様々なフラットブレッドを調理したり、フライパンとして使用しています。

ハンディ

  • ハンディ– 北インド、パキスタン、ベンガル料理で使用される深い、口の広い調理容器。この船で調理されたインド料理とパキスタン料理が多いため、その名前はハンディビリヤニなどの使用を反映している。
  • カラヒ– インド亜大陸で発生した中華鍋に似た形の厚い、円形、深い調理鍋の一種
  • カザン– 中央アジア、ロシア、バルカン半島で使用される大型調理鍋の一種
  • マーマイト– フランスで発見された伝統的な食器キャセロール容器は、その「ポット腹」形状で知られています。 [29]
  • Olla – 多くの場合、焼き物を使わず、シチューやスープの調理、水やドライフードの貯蔵、その他の目的に使用されるセラミック瓶。
  • ピプキン– 石炭や木の火から直接熱で調理するために使用される土器調理鍋。
  • パヨク– 調理に使用されるフィリピンの伝統的な食品調製容器として使用される粘土鍋。 [30][31]

青銅器時代シルフードスチーマー

  • ポリンジャー – 浅いボウル、直径4〜6インチ、および11/2″から3″深い。形はヨーロッパの中世に起源を持ち、木材、陶磁器、ピューター、銀で作られました。第二の、現代的な使用は、用語ポリンジャーは、おかゆを調理するために使用されるベインマリーに似たダブルソースパンです。おかゆは内側の鍋でやさしく調理され、外側の鍋の熱湯から蒸気で加熱されます。
  • ポジエ
  • 圧力鍋
  • ラメキン– 調理や様々な料理を提供するために使用される小さなガラスセラミックまたはガラスボウル
  • 炊飯器
  • ローストパン
  • シンセオロ– この料理が提供される調理容器の適切な名前を共有する韓国料理
  • シルー – 米ケーキなどの穀物や穀物の料理を蒸し洗うために使用される土器の蒸し器 [32][33]
  • スロークッカー
  • スプリングフォームパン– ベースから取り外すことができる側面を備えたベイクウェアの一種[34]
  • ストックポット– 世界的に使用される調理鍋の最も一般的なタイプの一つの一般的な名前

スンドゥブ・ジガエで満たされたトゥクバエギ

  • スフリア– フラットベース、深い面、リップとハンドルレスの調理鍋や容器。 [35][36]ケニア、タンザニア、その他の五大湖諸国でユビキタスである。 [37]
  • タジニン– それが調理されている土器鍋にちなんで命名された北アフリカのベルベル料理.
  • タンガニア– 骨壷状のテラコッタ調理容器[38]
  • タパヤン(またはテンパヤン) –東南アジアの島の大きな土瓶は、調理、発酵、および水の貯蔵に使用されます。
  • テリーヌ– 垂直側面としっかりとフィット蓋、一般的に長方形または楕円形とガラス張りの土器(テラコッタ)調理皿。現代版はまたエナメル鋳鉄から成っている。
  • トゥクバエギオジグルットの一種である[39]茶色の灰でコーティングされたオンギです。 [40][41][42]小さな黒から茶色の陶器の器は、様々なジガエ(シチュー)、グクバプ(ご飯付きスープ)、または韓国料理の他のゆで料理に使用される調理器具サーベリングですトゥクバエギは熱を保持し、ストーブから取り除くとすぐに冷却しないので、トゥクバエギのシチューやスープは通常、泡立つ沸騰でテーブルに到着します。 [43]
  • ウルリ
  • Wok – 中国発祥の多目的な丸底調理容器、それは異なる中国の調理技術の範囲で使用されています

コーヒー調理船[編集]

  • Cezve –トルコのコーヒーを作るために特別に設計されたポット
  • ダラ– 醸造し、カワ(gahwa)、多段階の儀式を通して作られたアラビアコーヒーや湾岸コーヒーを醸造し、提供するために何世紀にもわたって使用される伝統的なアラビアのコーヒーポット、そしてカリージ、伝統的にイード・アル・フィトルのようなごちそうの間に提供スパイシーで苦いコーヒー。 [44]
  • ジェベナ– エチオピアとエリトリアの伝統的なコーヒーセレモニーでコーヒーを淹れるのに使われる容器

スチーマー[編集]

  • 食品蒸し器は、蒸気の脱出を減らす密閉容器に食品を保持することにより、蒸気熱で様々な食品を調理または準備するために使用されます。この料理の仕方を蒸しと呼ぶ
  • クスクシエ– ベルベル料理とアラビア料理(特に、リビア、チュニジア、アルジェリア、モロッコ)で使用される伝統的なダブルチャンバー食品スチーマーは、クスクスを調理します。 [45]
  • 竹蒸し器
  • プトゥクッティ –パテや蒸し餅を作るために南インドで使用される半球または円筒形の金属容器。
  • シルー – トック(餅)などの穀物や穀物の粉料理を蒸すために使用される土器の蒸し器。 [32][33]
  • 食品蒸し器点心
  • クスクスの一種で、クスクスを調理するために使用される蒸し器の一種
  • 鍋の上に積み重ねられた竹の蒸し器
  • 粘土で作られたプトゥクッティまたはプトゥメーカー
  • オールクラッド– 創業時、オールクラッドは、金属を挟み、調理容器に形成する特許取得済みのロールボンディングプロセスを使用していました。同社は、底部に適用されるだけでなく、各調理容器の側面まで広がるこのクラッディングプロセスからその名前を導き出しました。同社は、米国特許商標庁(USPTO)によっていくつかの特許を発行されています。 [46]
  • チュエチンフア– タイのアルミニウム調理器具と金属生産会社
  • コーニングウェア– もともとは、独自ガラスセラミック(パイロケラム)熱衝撃に耐性の調理器具のブランド名でした。1958年に米国のコーニングガラス工場によって初めて導入されました。
  • クスランス– エナメル鋳鉄鍋(フランス語で「ココット」)で知られるフランスの調理器具メーカー。同社は1553年に設立され、1957年にル・クルーゼに買収されました。
  • デスコワレ– 磁器でコーティングされた鋳鉄調理器具のブランド
  • エミール・ヘンリー
  • ファイアーキング
  • Grabit – 1977年にコーニングガラス工場によって導入された電子レンジセーフ調理器具
  • ル シャスール
  • Le Creuset – カラフルなエナメルの鋳鉄調理器具「フレンチオーブン」で最もよく知られているフランスの調理器具メーカーで、「キャセロール」または「オランダのオーブン」とも呼ばれています。
  • 泊める
  • 北欧ウェア– 1950年代初頭にバントケーキパンを導入したことで注目されるミネソタ州に拠点を置く会社。
  • プレミアパン(USAパン) – 郊外ピッツバーグに拠点を置く商業ベーキングパンのメーカー、 .
  • プレステージ – インドに拠点を置く調理器具のメーカー。
  • パイレックス実験室用ガラス製品や台所用品に使用される透明で低熱膨張のホウケイ酸ガラスのラインのために1908年にコーニング社によって導入されたブランド。
  • リビアウェア– 1939年にリビアブラス&カッパー社によって導入された消費者および商業用キッチン用品のラインで、主にスキレット、ソースパン、ストックポット、ティーケトルなどの消費者用調理器具に焦点を当てています。
  • Staub – もともとは、フランスのアルザス州トゥルクハイムに本社を置いていたエナメル鋳鉄調理器具とベークウェアのブランド
  • スイスダイヤモンドインターナショナル– ダイヤモンドクリスタルを使用してノンスティック調理器具を製造する会社
  • ビジョン– もともとコーニングフランスによって作成され、1970年代後半にヨーロッパでリリースされ、しばらく後に始まる他の市場でリリース透明ストーブトップ調理器具のブランド。
  • ウエストベンドカンパニー
  • ワンダーポット– オーブンではなく、ガスストーブの上に焼くイスラエルの発明。それは3つの部分で構成されています:フルートではなく滑らかな側面を除くBundt panのような形をしたアルミニウムポット、通気孔で穿孔されたフード付きカバー、そしてポットと炎の間に置かれたセンターホールを備えた厚い、丸い、わずかにドーム化された金属ディスク。
  • ワンダーシェフ
  • ワールドキッチン
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キッチンツール
キッチン用品調理容器調理器具とベークウェアカトラリー食器食器食品調理器具食品調理器具食品貯蔵容器キッチン用品食器
アップルのコアラー (アップルカッター)バスターバンツブロートーチボトルオープナーボウルパンナイフブラウニングトレイバターカーラーケーキとパイサーバーキャンディ温度計缶オープナーチーズカッターチーズナイフチーズスライサーチーズクロスシェフのナイフチェリーピッターチノワリーマークレイポットクリーバーコーランダー (マテッドザルポット)クッキーカッタークッキープレスコルクスクリューカニクラッカーカッティングボード生地スクレーパー食用食器エッグピアスエッグパセレータエッグセパレーターエッグスライサーエッグタイマー脂肪分離剤フィレットナイフフィッシュスケーラー魚のスライス小麦粉ふるい分けフードミル漏斗ニンニクプレスグレープフルーツナイフグレーターグレービーストレーナーハニーディッパーラドルラメレモンスクイーザーロブスターピックマンドリン測定カップ測定スプーン肉粉砕機肉テンダー肉温度計メロンバラーメザルナ(ハーブチョッパー)マイクロプレーンミルクフレッサーミルクウォッチャーモルタルと害虫駆除機ナツメグおろし金オーブングローブペストリーバッグペストリーブレンダーペストリーブラシペストリーホイールピーラーペッパーミルパイバードピザカッターポテトマッシャーポテトライスポットホルダー家禽はローラードッカーローリングピン塩とコショウシェーカーはさみスクープふるいスロットスプーンスパチュラスパイダータミストマトナイフトンズトラス刺し針ひも計量スケール泡立て木製スプーンゼスター
カテゴリーキッチン用品コモンズ キッチン用品CategoryCommons page工具の種類クリーニング切断と研磨林業ガーデンハンドキッチンマシンと金属加工測定とアライメントパワーウッドワーク

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ボイラー[編集]

酸酸化酸(柑橘類ジュース、酢、ワインなど)を使用して褐変を防ぎ、風味を変えたり、缶詰に安全にアイテムを作ったりすること。 [1]アル・デンテ柔らかいがむしゃくしゃしないところまで食べ物(通常はパスタ)を調理する。アマンディンアーモンドガーニッシュを示す料理用語.アモンディンを添えた料理は、通常バターと調味料で調理され、全体またはフレーク状のトーストアーモンドを振りかけます。アミロ分解プロセス穀物からのアルコールの醸造に使用されます。アンチグリドル冷たい金属の上に置かれた食品を凍結または半凍結するキッチン用品 [2]アスピック肉のストックまたはコンソメから作られたセイボリーゼラチンで、しばしば型で形作られています。アスピックで提供される食品はゼラチンの上または上に吊り下げられる。グラタングラタンスタイルで用意。グラタンを提供する食品は、パン粉やチーズをトッピングし、ブロイラーの下で褐色化されています [4]オ・ジュス一般的肉やサンドイッチを提供する食品には、ローストミートの滴下から作られた濃肉のソースが添えられます。オ・ポワレ一般的にステーキであるau poivreを提供する食品は、調理前に挽いた黒コショウで覆われています。

隠れるvte調理技術
調理技術一覧
乾いた伝導ドライローストホットソルト フライシーリング対流ベーキングロースト(モダン)喫煙バーベキュー放射グリル(焼き焼き)ロースト(伝統的な)ロティサリートースト
濡れた高熱ブランチング沸騰煎じ沸騰衝撃的な削減低熱コドリングクリーミング注入密猟込みスロークッキング窒息スティー間接熱ベインマリー(ダブル沸騰)スーヴィードダブル蒸し蒸し
脂肪ベース高熱黒化褐変深いフライパンフライパン浅いフライパン炒め炒め(バオ)ソテー 低熱やさしい揚げ物発汗
混合培地バーベキュー煮込みフランベフリカッセ間接グリル/プランク料理炒め(チャオ)
デバイスベース空気揚げマイクロウェーブ圧力調理圧力揚げ熱調理
非熱硬化発酵漬け酸味
「」も参照調理器具一覧 調理容器アウトドア調理食品保存食品安全キャラライゼーション
 フードポータルドリンクポータルCategoryカテゴリーCommons pageコモンズWikiProjectクックブックウィキプロジェクト
隠れるvteバーベキュー
料理
のスタイル
アサドバルバコアシャシウチュラスコ間接グリルイニホー韓国バーベキューマンガルミックスグリルモンゴルバーベキューシュウェンカーシャオオシサnyamaシウメイ焼きくく
地域
のバリエーション
米国カンザスシティメンフィスノースカロライナ州サンタマリアセントルイステキサス州
調理器具
と関連
バーベキューグリルバレルバーベキューバッカンシャルブロイラーチムニースターター使い捨てグリルフラットトップグリルグリディロングリルヒバチカマドピットピットバーベキュー七林喫煙(スモークリング)
食品と
料理
バーベキュー料理の一覧 スモーク食品アンティクチョスアロッティーニバーベキューチキンバーベキューサンドイッチバーベキューソースブロシェットブルゴギブルローストバーントエンドチャシウバオチュアン・エスペタダ・ファタニエロス・フリガルイ・ガリーニャ・ア・アフリカーナ・イソー ・ジュク・ジュジェ・カバブ・カバブ・バーグカイ・ヤンケバブ・コルホグのチュラスコ・コロシ・コーンホロヴァッツ・コフテ・ケバブ・レチョン・メチョイ・ムウラヴ・イェルシャルミ・ミクシオテ・ムチカリカ・ネオビアーニ・ピッグ・ピッグ・ピッグ・ロースト・ピンチトース・プロボレタ・プルド・ポークラジュンジチレッドスロウリブビーフポークスペアリブサタイソーセージシズルシャシュリクシシケバブシシタオウサティスーブラキサックリング豚スヤテキサススモークブリスケットつんくね焼き鳥
社会
と祭り
ビッグピッグジグ国際バーB-Qフェスティバルカンザスシティバーベキュー協会レスコバックグリルフェスティバルレキシントンバーベキューフェスティバルメンフィス5月ノースカロライナバーベキュー協会ロアノークチョワンポークフェスト
雑貨。バーベキューレストランリストチュラスカリア
フードポータルCategoryカテゴリー・コモンズウィキプロジェクト 食べ物・飲み物Commons pageWikiProject
隠れるvte食品保存
生物保存カニング冷たい鎖硬化発酵凍結乾燥凍結ハードル技術照射ジャミングジャミングジャギング改変雰囲気パスカライゼーションピクリングポッティングコンフィポチュイヴリーシュ塩漬け喫煙砂糖タイダライゼーション真空パッキング
食品ポータルカテゴリー: 食品保存Category

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名前代替名食品調製の目的設計画像
アップルコアラーリンゴや同様の果物からコアとピップを取り除くために
アップルカッターコアとピップを同時に取り除きながら、リンゴと同様の果物を簡単にカットする。ピーラー
バスター調理中に、独自のジュースやソースで肉を覆うために使用されます。液体を保持するチューブと、液体の吸気と放出を制御するために部分的な真空を利用するゴム製の上から成る、単純なピペットに似た実装。肉の上に液体を霧雨のプロセスは、バスティングと呼ばれる – ペストリーブラシがバスターの代わりに使用されるとき、それはバスティングブラシとして知られています。
ナンポット深く、広い腹、短い首の容器は、Beanベースの料理を調理するために使用されます一般的に、鋳物で作られたポットは、鋳鉄のような他の材料で作られたものが、セラミックで作られています。比較的狭い鍋の口は蒸発と熱損失を最小限に抑え、鍋の深く、広く、厚い壁のボディは長く、遅い調理時間を促進する。彼らは通常、内側と外側の両方にガラス張りなので、粘土鍋の調理には使用できません。
ビスケットプレスクッキープレススプリツゲベックのような押されたクッキーを作るためのデバイス。これは、もう一方の端の小さな穴を通してクッキー生地を押し出すために使用される一方の端にプランジャーを備えたシリンダーで構成されています。通常、クッキープレスは、リボンで生地を押し出すために星の形や狭いスリットなど、異なる形状の穴を持つ交換可能な穴あきプレートを持っています。
ブロートーチブローチ、ブローランプ一般的にクレームブリュレにキャラメル化された砂糖のハード層を作成するために使用されます。 [2]
防ぐ上で沸騰ミルクウォッチャー、ミルクガード、ポットマインダーポットの外側で液体が沸騰するのを防ぐポット全体の温度の均等な分布を確保するように設計された隆起したリムを持つディスク。これは、牛乳などの液体、またはデンプンを含む水(例えばパスタを調理するために使用される場合)に泡が形成されるのを防ぎます。金属、ガラス、またはセラミック材料で作ることができます。
栓抜きボトルの金属キャップをねじったり引っ張ったりします
提供する準備ができている食べ物を含む食べ物を保持する丸く開いたトッピング容器で、液体を保持することができます。ボウルの作りには、木材、ガラス、セラミック材料など、さまざまな材料が使用されます。
パンナイフパンを切るために金属で作られた鋸歯状の刃で、大きなパンをスライスするのに十分な長さ。ソーイングモーションを使用して、ほとんどのナイフのように力を押すのではなく、ローフを押しつぶすことなくスライスすることができます。
ブラウニングトレイブラウニングプレート, ブラウニングボウル電子レンジで使用され、食品を茶色にするのに役立ちます一般的に熱を吸収するためにガラスや磁器で作られ、表面に接触する食品の層を着色するのに役立ちます。
バターカーラー装飾的なバターの形を作り出すために使用されます。
ケーキとパイのサーバーケーキショベル、パイカッターパイやケーキのスライスを切り、プレートまたは容器に移すにはこの道具は、通常、スライスを支援する薄いエッジと、プレート、ボウルまたは他の容器に移しながらスライスを保持する大きな顔を備えています。
チーズカッター柔らかく、粘着性のチーズ(しっとりと油性)をカットするように設計されています。チーズカッターの最先端は、通常、細かいゲージのステンレス鋼またはアルミニウムワイヤーです。
チーズナイフチーズをカットするために使用されます。
チーズスライサーセミハードチーズとハードチーズをカットするために使用されます。薄い、さらにはスライスを生成します。
CheeseclothTo assist in the formation of cheesegauzed cotton cloth, used to remove whey from cheese curds, and to help hold the curds together as the cheese is formed.
シェフのナイフもともと牛肉の大きなカットをスライスするために使用され、それは今、ほとんどの西洋の料理人のための一般的なユーティリティナイフです。
チェリーピッターオリーブストーナーサクランボやオリーブからピット(石)を除去するために使用されます。
チノワチノワーズカスタード、スープ、ソースなどの物質を負担したり、粉末で食品を散布したり円錐状のふるい
クレイポット粘土で作られた調理鍋
包丁骨をハッキングしたり、大きな野菜(スカッシュなど)をスライスしたりする。ナイフの広い側面は、食品調製物(ニンニクなど)で粉砕するためにも使用することができます。大きな広い刃のナイフ。
濾過器水で調理された物質の排水に使用通常プラスチックまたは金属から作られた穴を持つボウル型の容器。大きな穴が開くためふるいとは異なり、パスタなどの大きな食べ物を素早く排出することができます。
クッキーカッタービスケット型、ビスケットカッター、クッキー型成形ビスケット生地一般的に金属やプラスチックで作られ、生地を切り取るためにかなり鋭いエッジを持ちます。一部のビスケットカッターは、単に平らに転がされた生地をカットし、他の人も生地の表面に刷り込んだり成形します。
コークスクリュー瓶からコルクを突き刺して取り除きます。
カニクラッカーロブスタークラッカーカニやロブスターの殻を割るために使用くるみ割り人形に似た設計だが大きいクランプ装置で、内側に尾根が付き、シェルをつかむ。 [2]
まな板食べ物を切ることができるポータブルボード。通常、一般的に木材やプラスチックから作られた肉屋のブロックよりも小さく、軽いです。
生地スクレーパーベンチスクレーパー,スクレーパー,ベンチナイフ生地を整形またはカットし、作業面から生地を取り除くほとんどの生地のスクレーパーは、1つまたは2つの手で保持するのに十分な幅のハンドルと、同じように広い平らなスチール面で構成されています。
食用食器食器、例えば、食器、例えば、食器、食器、食用である
卵のピアサーハードボイル中に殻が割れないように、小さな針で卵殻のエアポケットを突き刺します。殻の両端が突き刺さると、(工芸品用)貝殻を保存しながら卵を吹き飛ばすことができます。
卵密猟者生卵を保持し、卵を密猟するために熱湯の鍋の中に置かれます。
卵のセパレーター卵の黄身と卵白を分離するために使用されるスロットスプーンのような道具。
卵スライサー皮をむいた固ゆで卵をスライスする。卵を保持するためのスロット皿と、スライスに閉じることができるワイヤーまたはブレードのヒンジ付きプレートで構成されています。 [3]
エッグタイマー卵をゆでるプロセスを正しく時間を取るために使用されます。歴史的なデザインは、時間用眼鏡から機械式または電子タイマーまで、水温を感知して沸騰率を計算する電子機器まで、かなり多岐に及びます。
脂肪分離器ストックやグレービーから脂肪を脱脂または分離するために使用されるデバイス。
フィレットナイフ細かく鋸歯状の刃を持つ長くて狭いナイフで、魚や他の肉の細かいフィレカットをスライスするために使用されます。
フィッシュスケーラーウロコトリ調理前に魚の皮から鱗を取り除くために使用
魚のスライススパチュラ、ターナー調理中に食べ物を持ち上げたり回したりするために使用されます
小麦粉ふるい小麦粉と他の成分をブレンドし、その過程でそれをエレートします。 [4]
フードミル柔らかい食べ物をつぶしたりふるいにかけるために使用されます。通常、ボウル、ザルのような穴を持つプレート、食べ物を押しつぶして穴を通してそれを強制する曲がった金属ブレードを持つクランクで構成されています。
漏斗液体またはきめ細かい物質を小さな開口部を持つ容器に流すために使用されます。 [2]広く円錐形の口と細い茎を持つパイプ。
ニンニクプレスニンニククローブを押してピューレを作成し、特殊なライサーのように機能します。
グレープフルーツナイフグレープフルーツまたは他の柑橘類のセグメントを分離するための細かく鋸歯状のナイフ。 [5]
卸し金チーズおろし金,シュレッダーチーズ、スパイス、柑橘類、その他の食品をすりおろしに使用されます
グレービーストレーナーグレービーセパレーター肉汁を作るための溶けた脂肪からロースト肉の滴り落ちを分離する小さな注ぐ水差し。 [2]
ハーブチョッパーメザーナ生のハーブをみじん切りまたはミンセスします。
ハニーディッパー蜂蜜を霧雨。
お玉取鍋は、スープシチュー、その他の食品に使用されるサービングスプーンの一種です。
職人のベーキングでパンのパンの上をスラッシュするために使用されます。
レレバトン・レレ泡立て器のようなカリブ海の料理で使用される6本の突き出た木製の棒。 [6]
レモンリーマー短いハンドルの端にフルートピークを持つジューサー , 半分のレモンがジュースを解放するために押されます.
レモンスクイーザーレモンリーマーに似た機能のジューサーで、ボウルが付いています。ボウルにジュースを解放するためにフルートピークにフルーツを押して操作します。
ロブスターピックロブスターフォーク長いハンドル、狭いピックは、狭い足やロブスターやカニの他の部分から肉を引き出すために使用されます。 [2]
マンドリンマンドリンは、スライスやジュリエンヌの切断に使用されます。適切な添付ファイルを使用すると、クリンクルカットを行うことができます。
マテッドザルポットマルチポット; [7]マルチクッカー[8] ]煮沸パスタ、蒸し野菜ポットと少し小さくしっかりとフィットザル
計量カップ:ドライストレートハンドル付きの金属またはプラスチック。注ぎ口なし
計量カップ:液体測定ジャグ測定用瓶パイレックスブランドの伝統的な測定カップ(アンカーホッキングブランドのそっくり、右)は、1カップ(8オンス)、2カップ(16オンス)、4カップ(32オンス)、8カップ(64オンス)のサイズで利用可能で、米国の慣習的なユニット(4分の1、3分の1、3分の2、3分の2の増分カップ)とメトリック単位が含まれています。
計量スプーン通常、乾燥または湿った成分を小さじ1/4(1.25ml)から大さじ1杯(15ml)までの量で測定するセットで販売されています。 [9]
肉粉砕機ミンサーのクランクで作動する、これはチョッピングまたは純粋な取り付けによって肉押す。
肉のテンダー調理の準備として肉を柔らかくするのに使用されます。通常、マレットのような形をしています。
肉温度計肉や他の調理食品の内部温度を測定するために使用される温度計。
メロンバラーメロンや他の果物、またはジャガイモの滑らかなボールを作るために使用される小さなスクープ。 [5]
メザーナ細かく一貫して食品、特にハーブをみじん切りに/ミンする。
マイクロプレーン柑橘類を皮をむいたり、チーズなどの硬い食べ物を細かくすりおろしたりします。
ミルクフロザーコーヒーのためのミルクで泡や泡を作るために。本質的に小さなバッテリー駆動の電気ミキサー.
モルタルと害虫モルカジェテ食べ物をつぶすために、味と香りを放出する一般的に磁器または木材から作られたモルタルはボウルとして形作られています。一般的に小さなクラブのような形をした害虫は、モルタルに対してハーブなどの成分を強引に絞るために使用されます。 [10]
胡桃割り様々なナットの硬い外殻を開いてクラックする。
ナツメグおろし金ナツメグ用の小さな、特殊な格子ブレード。
オーブングローブオーブンミット鍋やトレイを扱うときに、手が燃えないように保護します。
ペストリーバッグ柔らかい物質(生地、アイシング、フィリングなど)を均等に分配する。
ペストリーブレンダー小麦粉やバターなどのペストリーの材料にカットし、ボウルに入っている間にブレンドして混合します。それは三日月形に曲がったワイヤーから成り、堅いハンドルによって握られる。 [4]
ペストリーブラシバスティングブラシ食品に油、ジュース、ソースや釉薬を広げるために。一部のブラシには木製のハンドルと天然またはプラスチックの毛があり、他のブラシには金属またはプラスチック製のハンドルとシリコーン毛があります。
ペストリーホイールペストリーやパスタのために生地を通してまっすぐまたは圧着したラインをカットします。
剥くピザショベル
皮 むき 器ポテトピーラー野菜ピーラー
ペッパーミルバーミル、バーグラインダー、コショウグラインダー
パイバードパイベント、パイ漏斗
ピザカッターピザスライサーピザカッターは、ピザをカットするために使用される道具です。
ポテトマッシャー
ポテトライスライサー非常に滑らかな野菜のマッシュやピューレを押して、肉のグラインダー/ミンサーに似ています。
ポットホルダー
家禽せん断脱結合し、調理されていない家禽を切断するために使用されます。スプリングで補強され、彼らは1つの鋸歯状の刃と尖った先端を持っています。
ローラードッカーパン生地、クラッカー生地、ピザ生地またはペストリー生地を突き刺して、上がったり水ぶくれにしたりするのを防ぐために使用されます。
麺棒長く丸みを帯びた木製または大理石の道具が生地を横切って転がり、平らにしました。
塩入れ
キッチンスケール、計量スケール
キッチンハサミ
スクープアイスクリームスクープ
シフター,ストレーナー
スロットスプーン網杓子
スパーテル
蜘蛛ふるい、スプーンふるい、スプーンスキマー、バスケットスキマースープを作るときに液体から熱い食べ物を取り除いたり、泡をスキミングしたりするために長いハンドルを持つ広い浅い金網バスケット
砂糖温度計キャンディ温度計砂糖の温度、または段階を測定する
タミスドラムふるいストレーナーおろし金、または食品工場として使用されます。タミは、金属または木材で作られた円筒形のエッジを有し、微細な金属ナイロン、または馬毛メッシュのディスクを支えている。材料はメッシュを通して押されます。
缶切り缶切りスズまたは缶を開くにはデザインは大きく異なります。最も初期のスズオープナーはナイフで、できるだけ簡単にスズを開くように適応しました。
トマトナイフトマトをスライスするために使用されます。小さな鋸歯状のナイフ。
トング握りと持ち上げのために。通常、バーベキューなどの高温表面上のアイテムを移動したり、砂糖キューブやサラダ部分などの小さなまたはグループ化されたアイテムを選択するために使用されます。ハンドルの近くにピボットを持つ2つの長い腕。
トラス針ピニング、または縫製、家禽および他の肉のために。 [11]針、長さ約20cm、直径約3mm、時には家禽を押し通す刃付き
綯う肉屋のひも, クッキングひも, キッチンストリング, キッチンひも肉や家禽のローストをトラス化します。ひもは「食物等級」になるためには、綿でなく、決して合成的でなく、自然でなく、漂白してはならない。
泡立て器バルーン泡立て器、グレービー泡立て器、フラット泡立て器、フラットコイル泡立て器、ベル泡立て器、その他のタイプ。原料滑らかにブレンドしたり、空気を混合物に取り入れたりするには、泡立てまたは泡立てと呼ばれるプロセスでほとんどの泡立て器は、一連のワイヤーループが最後に結合された長くて狭いハンドルで構成されています。泡立て器もから作られています。
杓文字調理中やベーキング中に混合し、攪拌します。
ゼスターレモンや他の柑橘類の果実から得るために. [5]ハンドルと湾曲した金属の端、その上は研ぎ澄まされた縁を持つ丸い穴の列で穿孔される

ベーキング[編集]

  • ベーキング– 加熱によって乾燥した熱で動作し、通常はオーブンで調理を長時間調理する技術は、熱い灰や熱い石の上でも行うことができます。ロティマティックのような家電製品も自動焼成を可能にします。
  • ブラインドベーキング– 充填を追加する前にペストリーを焼きます。 [1]
  • 沸騰– 液体の急速な気化は、液体沸点に加熱されたときに発生する、液体の蒸気圧が周囲の環境圧力によって液体に加えられる圧力に等しい温度
  • ブランチング– 食品物質(通常は野菜や果物)が沸騰した水に突っ込み、短時間で短時間で除去され、最終的に氷水に突っ込んだり、冷たい流水の下に入れたり(ショックを受けた)調理プロセスを停止したりする調理技術。
  • 煮込み– 湿った熱と乾熱の両方を使用した組み合わせ調理方法。通常、食品は、最初に高温でシールされ、その後、液体の可変量で覆われたポットで終了し、特定の風味をもたらします。
  • コドリング– 食品は沸点のすぐ下に保たれる水で加熱されます。
  • 輸液– 水やアルコールなどの液体に果物や茶葉などの植物物質を浸漬するプロセスです。
  • 圧力調理– 空気や液体があらかじめ設定された圧力の下で脱出することを許可しない密閉容器で調理し、沸騰する前にポット内の液体がより高い温度に上昇することを可能にします。
  • 煮込み食品い液体で調理され、沸騰点の水のすぐ下に保たれます密猟温度よりも高くなります。
    • 密猟– 液体、一般的に牛乳、ストックまたはワインで食品を穏やかに煮るプロセス。
  • 蒸し– 熱湯は継続的に沸騰するので、蒸気に気化し、蒸し食品に熱を運び、食品を調理します。
    • 二重蒸し– 食品が水で覆われ、覆われたセラミック瓶に入れ、瓶が数時間蒸し、中国の調理技術。
  • スティーピング– 液体溶媒中の食品(ハーブなど)の飽和は、溶媒に可溶性成分を抽出します。例えば、お茶を一杯お湯に浸して作ります。
  • 煮込み– 食品は液体で調理され、結果の肉汁で提供されます。
  • 真空フラスコ調理

ブローリング[編集]

バーベキューグリルで調理

  • グリル– 食品の表面に適用される乾燥した熱を含む調理の一形態, 一般的に上または下から.
  • バーベキュー – 肉、家禽、時折火、喫煙木材、または炭の熱い石炭の熱と熱い煙で魚を調理する方法。

フライ[編集]

マイクロウェーブ[編集]

  • 電子レンジ– 電子レンジを使用して、食品を迅速かつ効率的に加熱するオーブンのタイプ。しかし、従来のオーブンとは異なり、電子レンジはパンを茶色にしたり、食べ物を焼いたりしません。これは、電子レンジは、特定の食品を調理し、特定の料理の効果を達成するために不適当になります。熱源の追加の種類は、これらの追加の効果を追加するために、電子レンジや電子レンジの包装に追加することができます。

焙煎[編集]

焙煎、中世の照明原稿(タツイナ・サニタティス・カサナテンシス14世紀)キッチンエイドスタンドミキサーのアクション

  • 焙煎– 乾熱を使用する調理方法, 開炎、オーブン、または他の熱源かどうか.焙煎は、通常、風味増強として考慮される食品の表面のキャラメリゼーションまたはメイラード褐変を引き起こす。
  • グリル– グリル、グリルパン、またはグリドルでそれを調理することによって、食品の表面に乾燥した熱を適用します。
  • ロティサリー – 肉は唾に串刺しです – それは暖炉やキャンプファイヤーの上に火の上で調理されている間、またはオーブンで焙煎されている間、食べ物を保持するために使用される長い固体棒。
  • シーリング– グリル、焼き、焼き、焼き、焙煎、ソテー等で使用される技術で、食品の表面(通常は肉、家禽または魚)が高温で調理されるため、キャラメル化された地殻が形成されます。

ホットスモーキング[編集]

  • 喫煙– 植物材料、ほとんどの場合、木材を燃焼またはくすぶりからにさらすことによって、食べ物味付け調理、または保存するプロセス。温かい喫煙は料理を作り、味付けし、冷たい喫煙は食べ物を味わうだけです。

化学技術[編集]

機械技術[編集]

主要記事:世界の料理料理のリスト

世界中のいくつかの料理のサンプル:

日本の絹豆(絹越豆腐)

ラムカツ

ナスは、オーベルジンとも呼ばれます。

カテゴリ:

賄い
一般的な食事シュールブレックファーストセカンドブレックファーストイレブンズブランチランチメリエンダイフタルティーコーヒーブレイクディナーディナー 
コンポーネント
コース
アペリティフとダイジェストオードブルオードブルアミューズブーシュアントレメインコースサイドディッシュエントレメットデザートセイボリーミール交換スナック
テーブルサービスビュッフェスモーガスボルドコンベアベルト寿司ディッシュフィンガーフードフルコースディナープラッターサービスアラフランセーズサービスアララシルバーサービス小皿テーブル予約
プレゼンテーションアルフレスコダイニングルーム食べる調理器具食品プレゼンテーションガーニッシュニョタイモリピエモンテサービングサイズテーブル設定テーブルクロス食器
食事ドレスコードテーブルマナー 食べる道具のエチケットトースト待機スタッフ
地域スタイルアンジュ・アンティパスト・チチェッティバンチャン/韓国のテーブル・ドーテバンデハ・パイサ・ダスターカーン・ディムサム/ヤム・チャ・フィカ・居酒屋/サカナ・カイセキ肉と3つのメゼプレートランチプ・プ・プラッター ・リシュッタフェル・サディヤ・スモルゴースボルド・タパス・タマス・タリ・ティフィン・ザクスキ
詰まる航空会社の食事弁当コンビニエンスフードドシラックファストフード配給インスタントブレックファーストパックランチスペースフードテイクアウトテレビディナー
メニュー
食事のお得な情報
アラカルトブループレートスペシャルコンビネーションミール無料リフィルハッピーアワーキッズミールスクールミール中断食事テーブルドートテイスティングメニュー /デグステーションバリューミールバリューメニュー
共同食事マンガルピクニックポットラックシッティングスープキッチンステートバンケットスープテーブルラウンドティーパーティーバンケットバーベキューコマース共同ダイニング
ケータリング
食品の配達
オンライン食品注文ゴーストキッチン食事配達サービスバーチャルレストラン
食べる場所カフェカフェテリアダイニングルームフードトラックインキッチンメスピクニックテーブルレストランスープキッチンストリートフードタバーントレイトゥール
関連コーヒー文化クッククックブック料理料理芸術料理の概要み物食べる食事の準備食品の準備の概要サルメリア茶文化
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カテゴリ:

スプーンは主に食用を容器から口に移すために使用され、通常は食卓で行われます。スプーンのスタイルは、通常、彼らが最も頻繁に使用されている食べ物や飲み物、それらが構成されている材料、またはそれらの外観や構造の特徴にちなんで命名されます。

主に台所やテーブルで、食品の準備、取り扱い、またはサービングに使用されるスプーン。ほとんどは、彼らが特別に設計されている食用にちなんで命名されています。スプーン状の端を持つ2つの道具も付属しています。アブサンスプーン

  • アブサンスプーン– 腹筋のガラスに糖キューブを溶解するために穿角またはスロット;通常は平らなボウルで、ガラスの縁に置かれているハンドルにノッチが付いています
  • バースプーン– ティースプーンに相当し、混合飲料の成分を測定するために使用されます
  • ベリースプーン – 大きな、広い深いボウルを持つ;ベリーサラダ、その他ジューシーな食品を提供するのに使用される
  • ボンボンスプーン –ボンボンナッツのための平らな穿物ボウル付き
  • キャディースプーン– 茶葉の測定に使用されます。伝統的に銀で作られた
  • チャツネスプーン – 衛生的にチャツネ、特にマンゴーチャツネを共同オープンまたは蓋付き料理から分配するため。2つは通常、レストランで多目的ディスペンサーの一部として一緒に製造されています。または、国内使用用の特別に設計されたマッチングチャツネスプーンホルダーが付属している場合があります
  • ゼリーまたはジャムスプーン –フルーツの保存を提供するため;時には点と奇数形のエッジを持つ。時々ゼリー瓶で使われる
  • 取鍋– 深いボウルと長いハンドルを急な角度で取り付け、液体をすくって運ぶ

モテスプーン

  • モテスプーン – 穿材、カップから緩いお茶をふるいにかけるために使用されます。ハンドルフィニアルは、ティーポットの注ぎ口を詰まらせるスパイクを持っています
  • マスタードスプーン –マスタードを提供するため;通常は小さく、深いボウルを細長くしてスクープを形成し、ハンドルに直角に設定する
  • オリーブスプーン – 液体がスプーンから簡単に排出できるように、液体からオリーブを除去するために使用されます。典型的にはステンレス鋼から作られる;スプーンから液体を解放するためにボウル型の頭の底からカットされたスロットや穴を持っています。また、チェリー、カクテル玉ねぎ、ニンニクの漬け物、食品を保管するために使用される液体から同様の調味料を持ち上げるために使用されます
  • パンジャ — 4本の指の形をした字と平らな表面を持つインドで使用される米のためのスプーンを提供します。通常は、ループまたは文字列が結び付けられて簡単に保存できる穴も最後にあります。
  • スプーン –を出すため(日本ではシャモジとして知られている))
  • 塩スプーン— 個々のサービスのためのオープン塩セラーで使用されるミニチュア
  • サービングスプーン — サラダ、野菜、果物を提供し、一部。大さじより大きい;より簡単に食べ物を取るために、楕円形ではなくボウルラウンド。ロングハンドル
  • スロットスプーン– 食品の準備に使用されます。上部に大きな固体を維持しながら液体を通過させるボウルにスロット、穴、または他の開口部があります
  • スパゲッティスプーンは、調理されたスパゲッティを取り付けるための大きな尖叉と、時には調理されていないスパゲッティを測定するために真ん中に穴を持っています。 [1]
  • ストロースプーン – 通常、氷ブレンド飲料の残りの部分を食べるために使用されるストローの湾曲したスプーンの端
  • スターラー — 長い茎と通常は飲み物を混合するためのスプーンの端を持つ道具
  • 砂糖スプーンまたは砂糖殻 –グラニュー糖を提供するため;しばしば貝殻の形で形成されたボウル
  • 大さじ— 大きく、通常はサービング(英国)に使用されます。食べるために使われる主な種類のスプーン(アメリカ)
  • 木製スプーン– 木材で作られ、食品の準備に一般的に使用されます
  • アイスクリームスプーン – それは丸い形にアイスクリームをすくうために使用されます。

儀式や記念目的、または摂取以外の機能に使用されるスプーンの形のアイテム。

  • スプーンや戴冠スプーンをアインチング – 銀のスプーン、英国の王冠の宝石の一部、英国君主の戴冠式に使用されるレガリア。12世紀に初めて使われる
  • 使徒のスプーン— フィニアルとしての使徒の胸像を持つ洗礼の贈り物
  • コカインスプーンまたはコークススプーン –コカインを嗅ぐために使用される非常に小さなスプーン
  • 人工内臓 –東方正教会で使用されるスプーンは、時には聖餐のパンの粒子で、奉献されたワインを提供する際に使用されます
  • 耳のスプーン耳垢を除去するために使用される小さなスプーンは、この目的のために綿先端の綿棒のマーケティングの前に、より一般的
  • ラブスプーン– 木製のスプーン、しばしばダブルボウルで、以前は彼の約束の花嫁のためのベトロタールの贈り物としてウェールズの求婚者によって刻まれました
  • メイデンヘッドスプーン –聖母マリアの胸像で終了ハンドルを持つ16世紀の銀または銀の金色のスプーン
  • 銀のスプーン– 幸運を確保するために生まれたばかりの子供に与えられた小さなスプーン。富から生まれた人の比喩として使われる
  • お土産スプーン– 場所やイベントを記念するために使用される装飾品
  • ウッダハラニ —アカマナに使用され、ヒンドゥー教の祈りの間に水を提供する小さな金、銀、銅、または真鍮のスプーン()
  • 木製のスプーンケンブリッジ大学でもともと提示された木材で作られたスプーンは、数学三位数で栄誉を取っている人の中で最も低いランクの男に、他の大学で他の選択された受取人に
  • ウォーターディッパー – お風呂に入るために水をすくうために使用される非常に大きなボウルとスプーン
  • シヴール — 通常入浴に使用されるココナッツシェルで作られたディッパー。それは、刑務所の儀式を実行するための主なコンポーネントです[引用が必要]

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  • ブイヨンスプーン – 丸いボウリング、スープスプーンよりやや小さい
  • キャビアスプーン– 通常、母の真珠動物の角、または木材で作られていますが、ではなく、味に影響を与えます
  • 中国のスプーン– 深く、平らなボウルから直接伸びる短い、厚いハンドルとスープスプーンの一種。
  • コーヒースプーン — 夕食後のコーヒーカップで使用する小さい 、(通常、ティースプーンより小さい)
  • カティ — 短い、主にスコットとアイルランド
  • デミタッセスプーン – コーヒースプーンよりも小さい、減衰。専門のカップの伝統的なコーヒー飲料とカプチーノの泡をスプーン用
  • デザートスプーン– デザートや時にはスープやシリアルを食べるときに使用される小さじと大さじの間の大きさの中間
  • 卵スプーン– 柔らかいゆで卵を食べるための;小さじより短いハンドルとボウル、そして指差されたのではなく、端を横切って広く丸いボウルで、ユーザーが殻から柔らかいゆで卵を削り取ることを可能にすることを意図した
  • フレンチソーススプーンソースを食べるための;デザートスプーンに似ていますが、お世辞、ノッチボウル付き
  • グレープフルーツスプーンまたはオレンジスプーン – 柑橘類メロンに使用される鋭いポイントまたは歯にテーパー
  • ガンボまたはチャウダースプーン – 大きな丸いボウル、約7″
  • ホーンスプーン —ホーンで作られたスプーンは、主に大角のスプーンによってフレーズに挿入して使用され、シド・フライシュマンのそのタイトルの子供の小説のように。ホーンスプーンは、硫黄黄身から(銀のように)変色しないので、ゆで卵を食べるためにまだ使用されています。ホルンと真珠の母は、銀のスプーンが繊細な卵の味に不快に影響を与えるので、キャビアに使用されます。
  • アイスティースプーンまたはパフェスプーン – 小さじに似た大きさと形のボウルで、長いスリムなハンドルで、背の高い飲み物をかき混ぜたり、パフェ、サンデー、シャーベット、または背の高いグラスで提供される同様の食品を食べたりします
  • 韓国のスプーン– 長いハンドル、多くの場合、ボウルの端に浅いポイントで
  • 骨髄スプーンまたは骨髄スクープ – 18世紀、多くの場合、銀の、骨から骨髄を除去するのに適した長い薄いボウル
  • メロンスプーン – 多くの場合、銀、メロンを食べるために使用
  • プラスチックスプーン – 安価で、使い捨て、柔軟で、耐汚れ、時には生分解性。黒、白、色、またはクリア。滑らかな、非多孔質表面;多様なタイプと用途
  • ラテイルスプーン – 17世紀後半に開発;ボウルとハンドルの接合部を補強するために、ボウルの底に薄い尖った舌を付けて
  • 塩スプーン— 個々のサービスのためのオープン塩セラーで使用されるミニチュア
  • ソーシエスプーン– 片側にノッチを持つわずかに平らなスプーン。魚や他の繊細な食品の上にソースを霧雨に使用されます。
  • スープスプーン– スープを食べるための大きなまたは丸みを帯びたボウル付き。
    • クリームスープスプーン – ラウンドボウリング、標準的なスープスプーンよりもわずかに短い
  • ティースプーン— 小さな、かき混ぜて紅茶コーヒーを飲むのに適しています。大さじの3分の1の標準容量。容積の調理尺度
  • 大さじ— アイスクリームやスープに使われることがある。小さじ3の標準容量。容積の調理尺度
  • M1926スプーン – 1941年から2002年までの混乱キットで陸軍の問題、大さじ2杯のボリューム
  • シールトップスプーン –銀、円形シールの形でハンドルの端部;16世紀と17世紀後半にイギリスで人気
  • スポークスポーフスパイフスプレイド など – フォークやナイフでスプーンの異なる組み合わせ
  • ストルーン — スラッシュなどを食べるために、最後にスプーンを入れたわら

などのリンク先やそのリンク先


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